三明特色美食
1.三明沙县小吃
三明沙县小吃是福建省沙县的地方特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。沙县的小吃种类繁多，有数百种，其中最著名的是“吃九头牛”。这道菜以一头牛为原料，经过精心烹制，可以做出九种不同的菜肴，包括牛肉面、牛肉汤、牛肉干等。
2.永安燕子李三明之
永安燕子梅三明治是三明市的一种特色小吃，以当地特产燕子梅为主要原料。燕子李是一种果实酸甜、营养丰富的小李子。将燕子李与面包、蔬菜等配料混合，做成美味的三明治出口，是当地人最喜欢的早餐之一。
3.大田鸡
大田土鸡是三明市的传统名菜，以当地养殖的土鸡为主料。田鸡放养在山区，以昆虫、杂草等天然食材为主食，肉质鲜美。大田土鸡烹制后，肉质紧实，味道鲜美，香气四溢，是不可多得的美味。
4.刘清客家酿豆腐
刘清客家腐乳是三明市清流县的传统名菜，以当地特产豆腐为主要原料。客家人将豆腐切成小块，中间挖空，填入肉末、香菇、葱花等配料，然后煮熟。腐乳味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的菜肴。
5.尤溪雅布
尤溪布鸭是三明市尤溪县的传统名菜，以当地特色鸭为主料。布鸭的制作需要经过多次腌制和烤制，鸭肉鲜美，酥脆可口。鸭子在当地有着悠久的历史，是一种极具地方特色的美食。
6.建宁莲子汤
建宁莲子汤是三明市建宁县的传统名吃，以当地特产莲子为主要原料。莲子汤口感细腻，香甜可口，营养丰富。建宁莲子汤已有上百年的历史，是当地人喜爱的食品。
7.梅县鱼头
梅县鱼头是三明市梅列区的传统名菜，以当地特产鲤鱼为主要原料。梅县鱼头采用当地特有的烹饪方法，鱼头鲜嫩可口。这道菜已有上百年的历史，是当地婚礼、宴会等场合不可或缺的一道菜。
8.泰宁鱼丸
泰宁鱼丸是三明市泰宁县的传统菜肴，以当地特产草鱼为主要原料。泰宁鱼丸制作精细。选用新鲜的草鱼制作鱼糜，再加入多种调料制作而成。鱼丸口感鲜嫩，汤汁丰富。它们是美味的特色小吃。
9.永安鸡爪
永安凤爪是三明市永安市的传统名吃，以当地特产凤爪为主要原料。永安鸡爪是用新鲜的鸡爪，经过多次腌制、烘烤而成。鸡爪香脆可口，是一道美味的小吃。
10.炒米粉
沙县小吃炒米粉是三明市沙县的一种特色小吃，以当地特色米粉为主要原料。炒米粉是用软米粉加上各种蔬菜和调料做成的。