厨师烹饪中的火眼金睛是什么？

中国历史上最早的炊事炉具可以追溯到秦朝，西方的炉具只出现在1735 [1]。在燃气灶出现之前，当时的人们使用煤和木头作为燃料器具，直到1826 [2]第一台燃气灶诞生，但当时并不用于做饭。真正用于做饭的燃气灶在1851 [1]年的伦敦世博会上展出过，但当时只是批量生产，因为当时的燃气管铺设技术还不成熟，并不是每家每户都能配备燃气灶，所以燃气灶无法大批量商业化生产。直到公元1880年，燃气灶才开始商业化。但与此同时，第一代电磁炉在1893 [1]芝加哥世博会展出，燃气灶的市场开始被电磁炉蚕食。今天，燃气灶和电磁炉是所有人使用的常见炊具。