咸蛋始于哪个朝代？

咸鸭蛋，中国的一道特色菜。古时候叫咸蝎子。民俗又叫咸鸭蛋、咸鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。

全国很多地方都产咸鸭蛋，但只有江苏高邮咸鸭蛋最有名。袁枚的《随园菜单》有个“咸蛋”:“高邮最好吃的皮蛋。”

咸鸭蛋:咸鸭蛋，外壳呈蓝色，外表圆润光滑，故古称咸鸭蛋。民俗又叫“咸鸭蛋”、“咸鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的。它们营养丰富，富含脂肪、蛋白质和各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈蓝色，圆形，外表光滑，也叫“绿蛋”。咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋是色香味俱全的好食品。