重庆火锅怎么调蘸料？你放什么？

材料:蒜头2个，姜适量，蒜适量，小辣椒4-6个，花生油，香油，酱油，香菜，葱各适量。

1，先把蒜洗干净，然后用刀剁成蒜泥。

2.然后将姜和辣椒洗净，姜剁成姜泥；胡椒去籽并切碎。

3.将香菜和洋葱洗净，用刀切碎，放在一边。

4、热锅油(可以根据材料多放点油)，为了盖住蒜。

5、当看到锅周围的蒜，微微金黄时，将辣椒放入锅中炒。

6.炒2-3分钟后，加入15-20ml香油、姜、酱油翻炒2分钟。

7.烧开后，此时加入香菜和洋葱，搅拌均匀，然后关火。

8.冷却后放入冰箱，食用时取出。