长沙米粉来自哪里？

长沙米粉没有桂林米粉有名，但有自己的特色，是长沙市民最爱吃的食物之一。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆面和平面。大部分长沙市民更喜欢扁粉，因为扁粉的优点是比圆粉更容易入味。要知道米粉本身是没有味道的，都是用汤调味的。所以汤头是一碗米粉的关键。奇怪的是，很多长沙市民吃米粉都不喝汤，只把米粉捞干净，汤还完好无损。这让我困惑了很多年，因为我是一个爱汤的人，觉得好喝的汤不喝就走真的是一种浪费。再说大小，长沙人把放在米线里的配菜叫大小，可以盖着炒。所谓盖码，就是提前做好码，粉出来后直接把成品码盖在上面；炒码，顾名思义就是点粉的时候临时用小锅炒的配菜，所以码的新鲜，味道更好，所以比盖码贵。一般我们经常吃肉丝，酸辣，脆椒，酱。杂酱等长沙米粉一碗，两两，标准配置。但是如果你想要多一点的粉或者多一点的尺寸，你可以在买粉的时候告诉店家，要有选择性或者再盖一遍。不懂的人往往很迷茫。这些是米粉的品牌。有很多品牌。最常见的就是挑跟套。轻挑意味着粉少，重盖意味着尺寸多，反之亦然。以前买面粉叫买薯片。店门口有一块板子，上面挂着很多芯片，是木条做的。你买了想要的薯片，走到店后面交给做米粉的师傅，把你的薯片挂在碗里或者直接插在碗里，等面粉好了再拿走。听起来不卫生，但是所谓不干净，吃了没病，现在已经改革了，薯片已经成为历史，其实我还挺怀念的。

长沙米粉做法

材料:米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨头汤、干胡椒粉、葱花、熟猪油。

方法:

①肉丝，榨菜，翻炒，调好味，加入混合骨汤，炖熟备用。

②取一碗加入盐、味精、酱油、干胡椒粉、杂骨头汤、熟猪油、葱花备用。

③锅中烧开开水，放入米粉，焯一下，捞出放入碗中，然后倒入肉丝。