冬天云南有什么特产？

云南特产有嘉华花糕、鸡丝凉面、豆腐米粉、竹虫、呈贡朱宝梨、滇池鸭、油浸腐、豆腐糖、油鸡枞等。

鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川省影响很大。近几年在全国各地蔓延，尤其是北方广大地区。？

鸡丝凉面是用沸水煮机制面条制成的。做饭的时候不要煮的太软。趁热拿出来放在案板上。撒一点熟植物油，摇一摇，迅速冷却，直到不粘对方，已经冷却。就变成了冷面。

冷面的特点是多味，爽口入味，面条劲道，是夏季的佳品。

生产步骤

1)锅中倒入清水，放入鸡腿、姜片、葱白、花椒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮好后晾凉去皮，鸡腿撕成细丝。黄瓜洗净切丝。将干净的水倒入另一个壶中。水开后加入洗净的绿豆芽，取出半分钟。

2)大蒜去皮，洗净，压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，然后倒入冷水，用筷子同方向画圈搅拌稀释。然后加入生抽、蒸鱼和酱油、盐、醋、糖、鸡精和香油拌匀，再根据自己的喜好加入适量的蒜泥、辣酱和芝麻。

3)锅中倒入足够的水，大火烧开，放入乌冬面，中火煮3到5分钟，取出，反复冷水淋浴，沥干，然后倒入橄榄油，搅拌，避免粘连。

4)将面条放入碗中，加入鸡丝、黄瓜丝和绿豆芽，然后倒入酱汁，拌匀。