北京本地人吃烤鸭最正宗的地方在哪里？

北京烤鸭始于便宜坊。据清代《杜门三际》记载，当时全鸭是京城宴席上的主菜，素有便宜坊之称。便宜坊开于清乾隆五十年(公元1785)，最初在宣武门外的米市胡同。清末北京有七八家烤鸭店，都叫便宜坊。

便宜的方烤鸭胸皮是分开的，吃起来真的很好吃。蘸酱直接蘸糖粉，芥末鸭掌的酱里有芥末，整体还可以。招牌果木烤鸭嫩滑可口，鸭肉卷饼口感丰富，香甜可口。

烤鸭的起源

1.北京烤鸭的历史可以追溯到辽代。当时辽国贵族在狩猎时，常把捕获的白鸭带回牧场作为吉祥之物。这是北京鸭的祖先。北京鸭喜冷怕热。北京的春天、秋天和冬天都很冷，夏天和秋天的小溪和运河里有充足的水和食物。

2.烤鸭最早起源于南京。公元1368年，朱元璋称帝，定都南京。宫廷厨师将这种鸭子煮熟，用炭火烤制，使鸭子酥脆可口，肥而不腻，被朝廷命名为“烤鸭”。朱元璋死后，他的第四个儿子，燕王朱迪，夺取了皇位并移居北京。就这样，烤鸭的艺术也被带到了北京。