为什么早茶在广州受欢迎？

广州人喜欢喝茶。早上问候对方，就是问“你喝茶了吗”，和问候早上好同义，表现出你对茶的喜爱。喝茶是广州人的生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。

在广州喝茶其实是指在茶馆喝茶，不仅喝茶，还吃小吃，算是一种交流方式。广州的茶馆和茶馆的概念也不一样。既有茶又有小吃，建筑宏伟壮丽，是茶馆无法比拟的。因此，广州人很乐意去茶馆聚会、谈生意和休闲。一壶浓茶很美。三三两两聚在一起，边吃边聊，不仅填饱了肚子，联络了感情，还交流了信息，甚至谈了一笔生意，真的是一件很惬意的事情。正因为如此，广州人把喝茶称为“叹茶”。“叹”是广州的一句俗语，意思是享受。这也是广州茶楼行业百年不衰的重要原因。在广州的老字号餐馆中，有相当一部分是当年的茶馆。

在广州喝茶是没有礼仪的。只有主人给客人倒茶时，客人才要用食指和中指轻敲桌面表示感谢。据说这个习俗来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝下江南时，微服私访，有一次来到一家茶馆，激动得为随行人员倒茶。根据皇宫的规矩，仆人应该下跪。但为了不暴露乾隆的身份，仆人灵机一动，把食指和中指弯成屈膝的姿势，不跪而敲桌面。后来消息传开，逐渐演变成喝茶时的一种礼仪。这种习俗在岭南和东南亚仍然很流行。

广州的茶叶市场分为早茶、下午茶和晚茶。早茶一般凌晨4点开，晚茶65438+第二天凌晨0~2点关门，有的通宵营业。一般来说，早茶市场是最红火的，往往从清晨到11都是座无虚席。尤其是节假日，很多茶馆都要排队。晚上喝茶越来越红火，尤其是夏天，茶馆成了人们避暑的首选。