魔芋是什么？

魔芋是一种土豆和芋头作物。很多人会觉得魔芋是芋头。其实两周完全不一样。魔芋熟了可以吃，而魔芋有毒，需要加工后才能吃。魔芋属于草本植物。古时候叫瑶太郎，有两千多年的历史了。其别名有鬼芋头、铁杉蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。

魔芋引种

魔芋是天南星科魔芋属植物的总称，在栽培上属于马铃薯和芋头类作物。

魔芋喜温暖湿润，最适温度为20 ~ 30℃，25℃为最适温度。魔芋喜欢最适温度周期长，不适合炎热夏季和干燥的地方。

魔芋生于或栽培于山谷两侧的疏林、林缘或潮湿处。我国南方丘陵地区、秦岭大巴山区、四川盆地、云贵高原、云南南部和台湾省都有丰富的魔芋资源。

魔芋还广泛应用于食品工业，如魔芋牡丹皮、魔芋年糕、魔芋冰淇淋、魔芋挂面、拉面、刀削面、刀削面、馄饨皮、蒸饺皮等。在这些产品中加入魔芋粉，产品的成型性更好，成品更有韧性，口感更爽滑。