闽菜有什么特点?
闽菜起源于福建福州,发展为福州、闽南、闽西三大流派。
福州菜新鲜,酸甜,讲究汤的爽口,擅长各种山珍海味。
包括泉州、厦门、漳州在内的闽南菜,讲究调味,强调鲜香。
闽西菜,包括长汀和西南地区,咸辣,烹饪多为山珍海味。
所以闽菜有三个特点,一是擅长用红粮调味,二是擅长做汤,三是擅长用糖醋。
福州菜新鲜,酸甜,讲究汤的爽口,擅长各种山珍海味。
包括泉州、厦门、漳州在内的闽南菜,讲究调味,强调鲜香。
闽西菜,包括长汀和西南地区,咸辣,烹饪多为山珍海味。
所以闽菜有三个特点,一是擅长用红粮调味,二是擅长做汤,三是擅长用糖醋。