汾酒的历史是怎样的？

汾酒是中国一种古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的确切名称起源于何时还有待进一步考证，但早在1400多年前，汾酒的名称就已经在这里存在了。

一千四百多年前，中国还没有蒸馏酒，史料记载的“汾酒”、“干酿”都是黄酒。宋代以后，由于炼丹技术的进步，中国首次发明了蒸馏设备。1975年河北晴隆县出土的钢大锅，证明中国至少在宋代就有蒸馏酒。

中国的白酒，包括汾酒等名酒，都是从黄酒演变发展而来的。明清以后，北方白酒发展迅速，逐渐取代了黄酒的生产。这个时候杏花村的汾酒已经是蒸馏酒了，名扬天下。

茅台老家

早在200年前，山西盐商就前往偏远的贵州省经商。因为当时交通不便，贵州和山西相隔九千里，盐商携带汾酒不方便。于是他们用当地的水、玉米、大麦，用汾酒酿酒。没想到，贵州的泉水独一无二，酿出的酒风味独特。从此，茅台酒成为山西盐商酿造的私酒。

当地诗人说“家只存酒买，船多载盐”。因为茅台酒的酿造工艺起源于汾酒，所以有“茅台故里在山西”的说法。