成都山羊什么价格？
每当寒冬来临，羊肉汤锅就成为成都市民不可或缺的防寒美味。然而，近年来，成都的羊肉市场逐渐发生了变化:从最初的路边摊到大型羊肉馆，从四处奔波到资源整合，成都羊肉不再是只在冬季至日发光发热的时令食品。随着各区(市)县“羊经济”产业链的形成，我市羊肉产业越来越成熟和壮大，真正走上了品牌之路。
产业带动成都造“羊富”
走进双流黄甲镇，吃羊肉是这里永不落幕的“主题”。冬天的至日前后，似乎整个黄甲都弥漫着诱人的羊肉汤香气。镇上每家羊肉馆都挤满了人。“黄甲冬天前后的至日可以说是人满为患。我的办公桌最多一天要翻十几次。”一位黄家羊肉馆的老板说起吃羊肉的“盛况”时，非常激动。
黄甲开展“异地寄养”
羊肉生意就像一年。2006年，黄甲镇卖了6万多只麻羊。当地的羊存栏量已经难以满足市场需求。为解决羊源短缺，规模化养殖和与周边地区的“异地饲养”，也逐渐夯实了成都养羊业的基础。
因羊而兴的黄家镇，率先扩大了麻羊养殖规模，壮大了麻羊产业。据黄家镇镇政府工作人员介绍，黄家麻羊的养殖经历了从最初单纯的政策扶持，到异地“麻羊代养”的探索，再到形成政策扶持与公司、农户相结合的“麻羊代养”新模式的发展时期。
从1999开始，黄家镇党委、政府陆续制定了扶持麻阳养殖的政策，为麻阳养殖户提供资金和技术上的帮助。从最初的每年投入8万元到2006年的25万元，资金支持不断激发养殖户养殖麻羊的积极性。同时，给予技术支持，依托镇科技办、畜牧站、麻阳产业协会，从种草、圈舍管理、养殖技术、防疫等方面给予养殖户全力支持，为养殖户保驾护航。然而，简单的政策支持并未能阻止今天马羊养殖规模的萎缩，商品羊的产量与需求之间的缺口越来越大。于是，异地“麻阳大阳”的尝试应运而生。
据了解，“麻羊寄养”是指餐饮公司提供幼羊或资金，签订寄养协议，回收时扣除原重或现金，并增加部分公司按市场价收购，但最低保护价为10元/斤，实现“三赢”(公司受益、农户增收、政府受益)。黄家镇李坡村是该镇“麻阳大阳”的基地。“在我签订协议饲养400只麻羊的当天，委托方新皇城餐饮有限公司就预付了2万元给我，用于新建羊圈，发展规模化养殖。”本村村民廖顺全，以15只羊起家，现在有500多只羊。农场面积接近65，438+0，000平方米。
金堂寄养赚“外快”
在成都市场，金堂黑山羊可以和双流麻羊一较高下。黑山羊肉质细嫩，无膻味。2001获得省名，成为我省著名畜牧品种。然而，与黄甲虫不同的是，黑山羊在我市却是“墙内开花，墙外香”。每年来自海南、西藏等地的订单像雪片一样把当地的羊源抢走。目前今年40多万只黑山羊几乎被一抢而空。在这样的情况下，金堂县大力发展羊养殖，正好补充了黄家需要大量羊源但缺乏养殖基地的情况。从去年开始，黄家镇的餐馆和中间商就瞄上了金堂——把当地的麻羊寄养到金堂懂技术的农户家里，和他们的羊一起养。“这不仅为绿地不足的黄家麻羊找到了‘家’，也为养过羊的金堂养殖户轻松赚到了外快。这是一种新的双赢模式。”黄甲镇相关负责人告诉记者。
外围靠近“羊业”
“羊经济”在羊产业发展过程中释放的产业聚集效应，将相关产业和周边地区向羊产业拉近。被誉为“中国兔王”的大邑徐平兔业有限公司，在该县金源镇凤凰村斥巨资建立麻阳产业示范基地，吹响了进军麻阳产业的号角。大邑县也是成都的麻阳基地，1.5万只羊在屠宰。过去由于缺乏龙头企业和科技示范基地的辐射，大部分农户比较分散，又由于技术落后、资金缺乏、销售困难等一系列原因，一直未能形成规模。既没有马羊养殖场，也没有集散地，马羊产业从未做大做强。“兔王”任在看好麻羊产业市场前景的基础上，抓住县上正在规划建设万亩草原修复工程的契机，决定投资建设集草食动物生产、加工、销售、科研为一体的麻羊基地，进一步延伸兔、羊等草食动物产业链，带动丘陵山区农民增收致富。
发展品牌，挖掘“羊市场”潜力
一方面政府在大力发展养羊业，另一方面很多养殖户还在焦虑:千百年来以猪、牛、小家禽为主要肉食消费习惯的成都，羊肉市场到底有多大？有人曾算过一笔账:如果成都人每年只在羊肉上花10元，每年就能创造近亿元的市场规模。省畜牧局的一项调查分析也显示，随着异地交流日益频繁，近年来四川人对羊肉的需求迅速增加。目前，做羊肉的餐饮企业和养羊基地正以每年20%的速度增长。五年内，四川的羊肉消费市场规模不是问题，中心城市成都是最大的消费市场。看到这一点，成都各大肉羊养殖点都想尽办法进行深度开发，引导市民改变消费习惯。成都“羊市”的潜力正逐渐发挥出来。
金堂100特色“羊菜”
“谁说羊肉只能在冬天的至日上吃？事实上，在中国的许多地方，人们一年到头都吃羊肉。”金堂县畜牧局相关负责人告诉记者。据悉，为引导消费，该县正在筹备以黑山羊为特色的“名羊食品店”，并根据羊肉的营养特点和当地的季节特点，精心开发了100余道菜肴。预计本月28日开业。今后，消费者可以在这里一年四季吃到不同档次的黑山羊食品。“我们想让消费者知道，羊肉的营养价值很高。只要吃得合适，天天吃对身体有好处！”餐厅的厨师告诉记者。
皇嘉1万扩充“新皇晨”
以黄家麻阳闻名的双流县，也在专家的指导下积极探索，重点弱化“冬粮”特色。自去年投资65，438+0万元紧急扩建“新皇城”羊肉汤馆以来，今年各大羊肉馆也纷纷努力扩大规模，提高档次。此外，该县还积极引导各大饭店、农家乐推出特色麻阳菜。
亭台楼阁，小桥流水，草原风情的蒙古包错落有致地分布在绿树之间。记者面前的这个“公园”，如果不是提前介绍，是不会和羊肉餐饮联系在一起的。“老街上的四五家餐馆总是爆满。随着这几年黄家麻阳的火爆，继续在老街做饭已经跟不上发展了。这就是为什么这个花园式的餐饮场所占地近200亩。”新煌辰餐饮有限公司负责人黄斌指着不远处一家正在装修的酒店告诉记者，他们已经不再满足于四星级的农家乐，正在向乡村酒店发展。黄斌认为，像他们这样在黄家土生土长、靠羊发家的企业，某种程度上是整个黄家经济不断发展的一个缩影。“虽然我家不是黄家羊肉的老字号，但是作为新生代，我们发展最快。黄家因羊而兴，我们因羊而兴。”
超市里的“包装羊肉”令人垂涎三尺
除了在产羊肉的县引导消费，精明的商家也从不放过任何一个在羊身上发财的机会。自去年以来，市民们惊讶地发现，一个引领消费时尚潮流的大型超市中心设立了一个大锅。热腾腾的羊肉汤和加工好的“包装羊肉”让人垂涎三尺，市民足不出户就能吃到美味的羊肉汤锅。
据促销人员介绍，在超市的消费引导下，越来越多的消费者习惯在家里的餐桌上加一碗羊肉汤。自从引入这种经营模式后，超市的羊肉生意猛增，最高时一天约500公斤。
商家羊肉热卖，赚一笔。
羊肉馆的老板们也发现了商机:很多外地食客每次吃完饭总想带点羊肉食品。因此，双流、金堂、大邑等地除了把养羊业打造成正常的餐饮业外，还在大力发展羊肉的产业化延伸产品。羊肉松、羊肉干、腌羊腿、羊肉香肠等一系列羊肉产品应运而生，羊肉价格也不断上涨。目前，双流麻阳、金堂黑山羊每公斤出栏价已达16-20元。
塑造“羊节”品牌，率先垂范
数十万食客聚集，近65438+万辆车堆积...近年来，在黄家麻羊节的带动下，成都人在冬季至日前后抢着吃羊肉的“羊”经济已经做到了极致。各地依托当地节庆的成功举办，不仅扩大了知名度，也聚集了人气，带来了商机，促进了农业产业化发展。
黄甲“羊节”促进各行各业。
作为成都“羊”节的代表，黄家麻羊节无疑是最成功的一个。1998开始的麻阳节，汇聚了商机、人气、财富，繁荣了各行各业。同时也带动了黄家镇其他相关产业的发展，如水产养殖、酿酒、百货等。麻阳产业链作用不断凸显，全镇仅麻阳产业就增加了农民人均300元收入。羊业餐饮也从最初单一的“羊肉汤锅”发展到烤全羊、羊肉、虎皮、羊肾等上百种菜品。随着对麻阳特色餐饮文化的挖掘，双流县发展壮大了阮老大羊肉馆、九九羊肉馆、皇城酒家、新皇城农家院等多家餐馆。其中，“新皇城”还获得了成都市首批星级农家乐四星级农家乐称号。
麻阳产业发展推动的黄家镇小城镇建设，几年间从单一街道的丘陵镇扩大到原来面积的数倍，镇容焕然一新，成为“省级小城镇建设试点镇”之一，正是“抓一个麻阳，发展一个产业，带一方经济活力，崛起一个镇”。今年，该镇还将在传统麻阳节上加入新元素，充分发挥节庆经济的强大带动和辐射作用，不断融入当地历史文化，让“千年麻阳乡、现代工业重镇”的黄家镇更加声名远扬。
周围的“羊节”喜气洋洋。
黄甲的成功在成都其他地区也起到了示范作用。金堂的黑山羊节、邛崃的羊食文化节、大邑、崇州、都江堰的冬季羊肉节都已出炉，也成为当地结合地方特色的节庆经济中的一抹亮色。杨琼火锅，茶海椒羊肉，碗羊肉，涮羊肉，熏羊肉...在去年的杨琼节上，邛崃市以平乐古镇为主会场，卧龙、道佐、夹关、天台山镇等沿线城镇为分会场，形成了42公里串珠“青羊肉”美食走廊，川西民俗表演，“涮羊肉水上飘”。作为成都的养羊大县之一，大邑县也不甘示弱。从2001开始，每年都会在主产区悦来镇举办麻阳美食文化节。今年的麻阳节暂定为5438年6月上半月+2月。除了“认识羊”和麻阳选美等传统活动外，还将举办一系列羊肉烹饪比赛。到时候，市民就可以在里面竞争了。
做大品牌，传播“绵羊经济”
举办“羊节”无疑是扩大知名度、塑造品牌的良好开端。双流、金堂等地除了玩得开心，都在思考:如何才能真正打造一个品牌？让成都及周边市民在不办节的时候记住成都羊肉？
黄家打造“麻阳第一工业园”
在双流黄甲镇，记者看到，由四川省畜牧科学院专家组成的成都麻阳专家院已经投入使用，双流科技专家院成都麻阳分院正在建设中。除了提供咨询和技术服务，专家们还把黄家麻阳放到了网上，与成都朗维农业投资公司投资20亿元，建设了5000亩麻阳观光牧场，成立了养殖黄家麻阳专业合作社，在麻阳周边起步。
为进一步推动麻羊产业发展，黄甲镇还引进先进管理理念，成立麻羊养殖专业合作社，积极探索“合作社(公司)+标准+基地+农户”的运作模式，实行统一品牌、统一品种、统一防疫、统一技术标准、统一销售，降低了农民养殖风险，提高了农民养殖效益，实现了“生产到家、服务到家”。生产中的问题由家庭经营解决，产前、产中、产后的服务由合作社提供。养殖规模进一步扩大，麻羊产、供、销市场机制进一步巩固。目前，专业合作社已经从刚成立时的49名成员发展到200多人。合作社成员每年在成都饲养麻羊2.6万只，占全镇养羊总数的70%，带动麻羊养殖户1100人，年产值4000万元，带动全镇农民人均增收210元。同时，在合作社的统一包装和营销下，今年黄家商品马羊价格达到16元/斤以上，比去年同期上涨40%，高于同期全市其他集镇价格15%，提高了养殖效益。“以前行业协会的组织比较松散。现在合作社是成员出资，农民和经销商绑在一起。”合作社秘书长陈平认为，合作社的成立规范了市场价格，加强了市场营销，实现了行业多方盈利。此外，为了给麻阳打上品牌标签，该区正在打造“麻阳第一工业园”。
金堂开发特色黑山羊菜肴
成都另一个知名的绵羊品种金堂黑山羊，近年来也在品牌发展上大做文章。2005年底，该县注入国有资产，成立成都舒心黑山羊产业发展有限公司，采用“公司+农户”的形式，从品种选择、生产、加工、销售一条龙服务，生产效益大幅提升；同时，为满足日益增长的市场需求，公司还引导业主和养殖户在主要产羊乡镇建立规模化养殖场，由公司提供种羊，由养殖户饲养，出栏时按市场保护价收回。目前，已建成复兴、七贤、土桥等乡镇规模化养殖场，带领农民走上了扩大养殖规模、提高产品质量的良性循环。此外，金堂县还在开发特色黑山羊菜，将引入全县所有餐馆。
记者笔记
塑料品牌还是要起步。
双流麻阳节、金堂黑山羊节、简阳羊肉美食节、都江堰冬季羊肉节、青白江清真美食节、大邑羊肉节...每到冬天，成都的节日数不胜数，尤其是麻阳节。但市民有很多选择的同时也有更多的烦恼:哪里的羊肉最好吃？
不仅是市民，专家们也纷纷表示关注，如何整合资源，让成都周边的羊肉汤能够抱团发展，走出当地，走出成都，走出全国，甚至更远！不然那天除了销量增加，真正留给当地百姓的是什么？
怎样才能在人们心中留下“最好吃”的印象？
纵观成都异常火爆的羊肉馆，金堂黑山羊、黄家麻羊、波尔山羊...各种品牌的羊肉很受欢迎，在冬季至日期间可以吸引大量食客。但就其目前的商业模式来看，任何一家羊肉汤都几乎不可能独立。到目前为止，甚至还没有人真正冲出当地，大规模进入成都等城市。相反，在成都的羊肉市场上，简阳和内蒙古的知名羊肉品牌也占了相当大的规模。在这一点上，简阳市的做法值得借鉴——曾经背着包袱从一个乡镇走到另一个乡镇的羊肉汤，现在已经申请了“简阳羊肉汤”商标，并注册了网上实名和英文域名，由简阳市市政府放在其官网上。
以前羊肉汤是季节性行业，现在成都打破了这个季节性限制。但如果做不出品牌，我们的羊品牌注定“墙内开花”。当前，除了把养羊业打造成正常的餐饮业外，还应大力拓展羊肉延伸产业。此外，各大羊肉馆在品牌的深度开发上还有很多事情要做。比如羚羊占地近200亩，集休闲、娱乐、羊肉餐饮于一体的“新皇城”，就是一个很大的有益尝试。