四颊鲈鱼的历史典故

旧书《松江》其实是《松江》的延续，也叫吴淞江。吴淞江源头流出太湖，向东流入大海，盛产鲈鱼，这是顺理成章的。苏州吴江是著名的“鲈鱼之乡”，张寒的《秋风之歌》就证明了这一点:“秋高气爽，正是美好的时候。武，蟑螂肥。”

明代医学家李时珍在《本草纲目》中说:“松江鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，控水气，安胎补中，多食悦人。”此鱼为中国四大名鱼之首(松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江三文鱼、黑龙江兴凯湖白鱼)。鱼久煮不老，凉了不腥，很新鲜。尝完这条鱼，其他菜都索然无味。史书每次提到这个，都称之为“音阶之首”。据《后汉书·左慈传》:有一天，曹操大宴宾客，说:“今日之盛会，乃难得，松江鲈鱼耳。”术士左慈立即在堂下的鱼塘里捞，捞出了十尾鲈鱼。这的确是一条奇异的松江四鳃鲈鱼。他当场做好，一次倒掉四个好吃的。

《汉书》载有西晋时在洛阳做官的汉斯·张(江苏吴江人)。他见秋风起，思念故乡莼菜鲈鱼，作诗《秋风歌》:“秋风起，乌江满水，鲈鱼肥。可惜三千里未归。”汉斯·张弃官回乡后，“思鲈”这个成语就成了经典。杨迪称这种鱼为“金玉鲢鱼，东南美味”。在唐代，白居易和魏都写过关于鲈鱼的诗。苏东坡的《后赤壁赋》中有一句名句“口巨鳞薄，形似松江鲈鱼”，所以松江鲈鱼名扬天下。