虫草鸭介绍

冬虫夏草鸭是四川汉族传统名菜之一。它是由四川著名中药和肥鸭制成的。不仅好吃，还有养肺补肾的作用。李晴信恒《金籽锁》载:冬虫夏草“味甘性平，与鸭同煮，对人有益。”李生于清朝乾隆年间。可见鸭子是用虫草煮的，用了200多年了。鸭是用虫草蒸的，药也是吃的。因其味甜，更像是一餐而不是药，所以常用于高级宴会，是滋补和食疗的美味。虫草含有粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B12等。具有补髓、养肺肾、止咳平喘的功效，被誉为治疗“诸虚诸损”的良药。