山东派怎么做？

山东“大饼”(锅饼)是山东出产的一种很有特色的食物。相传山东“馅饼”产于山东、河北一带，在今天的鲁西、鲁中一带深受老百姓喜爱。民国初年出版的《济南一瞥》一书中记载:“将面团做成厚一寸多、径一尺多的圆饼，经烘烤熟成，外焦内薄，呈白色，称为锅饼。”鲁派(锅派)是一种很受群众欢迎的风味面食，尤其是莒县派，已有上百年的制作历史。莒县传统工艺“山东馅饼”被认定为省级非物质文化遗产。具体做法:主料精粉5000克，辅料面粉500克，清水2000克。方法1。将精粉倒入盆中，加入肥料和温水，放在案板上，用压面棒压平。根据水面大小，取一片水面(一般4000g左右)卷成5cm厚的圆形。2.把平底的锅放在小火上，把饼放在锅上烤50分钟。特点干硬脆，好吃又经济。【注】大锅饼是屯留县的传统小吃之一。山东锅贴是“死面”，不加任何调料，搓粉时水分也少。它们简单地用力量反复揉搓后做成圆形的厚饼，然后放入锅中用小火慢慢擦干水分。莒县锅贴的制作保持了传统的制作工艺，用料考究，工艺细致。制作时，将小麦精粉用纯温水制成面团。反复按压后，揉好，双手均匀按压。直径约50厘米，厚度约2.5厘米。双手按压时，手掌背对背，蛋糕表面自然出现对称的图案。撒上芝麻，适可而止，然后入锅烤，平锅烤至淡黄色，再用温火烤至熟透。