干锅酱的做法是怎样的？

简介:做干锅系列菜，首先要调好“干锅酱”。

做法:将色拉油500克加入干净的锅中，加热至五成，加入炸豆瓣酱750克，加入八角30克，高良姜15克，丁香30克，桂皮30克，草果30克，花椒60克，干红辣椒100克，罗汉果2个，超级酱油65438+。

香辣干锅酱的制作方法；

锅内热花生油2000克，放入葱姜末200克，炒香，再放入泡椒酱300克，郫县豆瓣酱1000克，炒香，放入辣妞辣椒酱250克，叉烧酱125克，海鲜酱240克，排骨酱，阿香婆牛肉豆豉。