“你对南阳名吃了解多少”采访结论

镇平黄酒

镇平黄酒是以小米、糯米、森林米为原料，小麦按照特定的工艺流程配制而成。酒呈棕黄色透明，醇香可口，浓郁芬芳，酸甜苦辣，回味悠长。喝了它:夏天可以防暑降温，冬天可以御寒强身，还有生津止渴、开胃开胃的作用。黄酒也可入药，对跌打损伤、活血化瘀、产妇泌乳有效。

镇平黄酒历史悠久。镇平黄酒厂成立于1981。1983在青岛召开的北方黄酒技术协会上，被专家鉴定为色、味俱佳，品质优良。目前，镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11省份。

镇平烧鸡

镇平烧鸡，又名镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋断骨，皮香肉烂，肥而不腻。创始人侯锡山，祖籍山东临沂，1928师从德州名师学习烧鸡制作。1942年日本侵华，他带着妻儿搬到镇平，继续卖烧鸡。从此侯氏烧鸡名声大振，经久不衰。

社旗三分

社旗三分是社旗县盛产的粉条、粉皮、粉条的统称，有“三分之乡”的美誉。这里生产的粉条如丝，粉条如纸，粉条洁白光滑，广受群众欢迎。

社旗县耕地面积大，丘陵起伏，是红薯的集中产区。每到冬天，农村就有很多种磨粉、制粉条。近年来，这种生产已成为农村地区主要的农产品加工业。“三分”产品除了在南阳吃，还销往湖北、四川、陕西等省，还有一部分出口国外。

王博郭奎

王波锅盔是一种用白面粉烤制的特殊食品。它看起来像一个锅和一个头盔，全身是白色的，像干面团。它的直径超过一英尺，两英寸厚，每个重四磅。又脆又香又爽口，有嚼劲又饿，放久了也不会坏。王波锅盔的传说产生于三国时期。刘备火烧王波后，留下关羽守卫。在干旱缺水的时候，战士们又饿又渴。关羽上书诸葛亮，请求退兵。诸葛亮回信给关羽，要他坚持下去，并教他“用干面，少掺水，混疙瘩，做一锅炕，当盔吃”，以“使兵心悦诚服”。康饼的这种做法一直流传至今。

玄妙观素菜

南阳玄妙寺，道观，建于明朝洪武四年(公元1371)。清代、民国时期香火鼎盛，与当时的北京白云寺、山西长青寺、xi八仙寺并称中国四大道教丛林。

关中道士按宗教规矩吃素。遇有重大节日或关中名花盛开时，邀请当地名人来园赏花，并设素宴款待。关中的素菜制作精良，选材严谨广泛。主辅材料一定要正宗，既要精选世界各地的珍品，又要充分利用当地的各种特产。蔬菜这些素菜食材经过扒、滑、炒、煎、炖、蒸等方法精心烹制，做出的菜肴赏心悦目，味道鲜美，色香味形俱佳，品质非常逼真。如“素火腿”、“烤素鸡”、“素鱼翅”，都是美味迷人的素菜。

玄妙观素菜经历了厨师、道士、食客的探讨和创新，烹饪技艺不断提高，名菜佳肴逐渐增多。曾担任玄妙观主厨的南洋大酒店一级厨师尹德明，经过深思熟虑，总结出55道“玄妙观素食”。1984年，北京电视中心为全国观众拍摄了神秘奇妙的素菜。河南省烹饪协会也将其列为历史传统名菜。

通和“童丹”

在南阳盆地的东部，通河蜿蜒曲折。通河是长江的一条支流。流经唐河县同和乡，是放牧鹅鸭的好地方。这一段河道下蛋的鸭子所产的优质甜蛋大而薄，蛋形美观。经过复杂的腌制，味道鲜美，回味无穷，被称为“桐蛋”。

相传三国时期，诸葛亮在六十里通江上布下奇石铁蛋阵，以通鸭诱敌，击败曹兵。20世纪70年代，桐蛋被列入中国土特产总汇，并出口新西兰、澳大利亚、东南亚、韩国、日本等国家和地区。据实验室检测，桐蛋中氨基酸、赖氨酸等人体必需的13种氨基酸含量比其他鸭蛋高8倍以上。

南阳牛肉

南阳黄牛是中国五大良种之一。南阳位于南水北调中线渠首。无污染的特殊亚热带和暖温带气候环境，加上美味优质牧草的培育，培育出了肉质细嫩、味道鲜美、皮好肉厚的南阳黄牛。黄牛遍布南阳的丹江、淮河、白河、唐河、湍河、辽河流域。相传秦国名将百里奚，擅长养牛。在他的家乡万依，他靠放牛为生。医圣张仲景的著作中也有南阳黄牛的药用记载。张衡的鼓车不也是牛拉的吗？南阳汉画馆有一幅《阉牛图》，南阳(汉瓦)有一种久烤“牛肉”的方法。悠久的养牛历史和优越的自然条件，孕育了南阳盆地千家万户的民俗风情，哺育了一代又一代的南阳人。目前，走在乡村道路上的南阳牛(产品)已通过火车、飞机到达上海、北京等大中城市，还远销俄罗斯、日本、韩国、中东等国家和地区。如今，南阳农民带着黄牛奔向小康不再是梦想。