衡阳，因地处衡山南麓而得名，你知道衡阳有哪些美食？

一、衡阳鱼粉

鱼粉是衡阳当地著名的小吃。有人说“美好的一天从一碗鱼粉开始”，在当地很受欢迎。鱼粉以鲜鱼和米粉为主要原料，鱼肉鲜嫩，汤汁丰富，加上干辣椒、葱、姜、蒜和青菜。衡阳鱼粉分为鱼头粉、鱼粉、鱼杂碎粉、黄沙粉、鲫鱼粉，满足不同口味的需求。

二、石矛烧饼

石矛烧饼是衡阳市衡南县石矛镇的传统小吃，已有100多年的历史。石矛烧饼做工精细，工艺精湛。主要原料是面粉和糖。先拌好面粉，做成糖块，用圆棍压出蛋糕大小，然后把烧饼放入烤箱烤一两分钟。

三、衡东土菜

衡东土菜是衡阳市衡东县的地方美食。主要由当地土特产制作，采用民间传统烹饪方法制作。有石湾酥肚、杨桥夫子肉、地皮炒瘦肉、姜炒鸡、泥鳅炖丝瓜等菜品。衡东土菜好吃、鲜、辣、美、方便。

第四，耒阳坛子菜

衡阳耒阳城区的特产，坛子菜是用坛子腌制的咸菜，与咸菜、酱菜等咸菜不同。突出的是罐子。坛子越长，腌菜越香。坛子菜的加工很有讲究，几乎所有的蔬菜都可以用来做坛子菜。主料有:豇豆、辣椒、茄子、豆腐脑、萝卜、黄豆、生姜、刀豆、榨菜，口味多样，有香、辣、咸、脆、酸、甜。

五、衡阳陶碗

瓦碗是衡阳的传统美食，也是节假日最常见的一道菜。陶碗的顶部覆盖着星形的雪白鱼丸和鸡蛋片。鱼丸和蛋片下面是黄雀肉，下面是十几个鸡蛋和一层大圆枣和莲子。热气腾腾，滑嫩可口。正宗的“头碗”只有在衡阳才能吃到。

六、衡阳梭罗

田螺是衡阳的地方小吃。将蜗牛或螺蛳在清水中浸泡两到三天，滴入小许茶油使其吐出杂质和污垢，用钳子取出螺蛳尾，反复清洗。用茶油将水煸炒，加盐和绍兴酒，加入葱、姜、蒜、花椒等食材，再加一碗清汤盖盖煮。索罗汤好喝，麻辣鲜香。

七、湖之酒

湖酒，原名柯酒，是衡阳一种古老的传统地方名酒。它是以当地传统的“贡米”和“玛爱诺”为原料酿造而成。整体金黄透明，浓郁香甜，称为“三香”，即闻香、饮香、浇香。当地人喜欢用鸡蛋洗酒糟，煮饺子，很好吃。

八、渣江假羊肉汤

假羊肉汤是衡阳的经典名菜。一碗假羊肉汤，配上一层红辣椒油，绿蒜苗和葱段，还有金黄的黄花菜。很好吃很好吃，有羊肉的特殊风味。这是一种非常诱人的小吃。

九、常宁凉粉

常宁凉粉，有着1300多年的历史，风味独特，由当地凉粉藤核制成。制作方法如下:将果冻果去皮、剖开、晾干，放入布袋中，用清水浸泡后反复揉搓，直至水果中的汁液全部挤出，从布袋中取出。大约半个小时后，所有的汁液凝结成晶莹剔透的果冻，切成条或片，拌上糖、醋、蒜泥、辣椒等调料，非常爽滑可口。

十、启东槟榔芋

槟榔芋又名芋头，肉质细嫩，口感软嫩，风味独特，营养丰富。它含有粗蛋白质、多种维生素和无机盐，具有益气养阴、健脾胃的功效。是零食的绝佳原料，也是滋补身体的好营养品。

介绍了这么多好吃的，是不是流口水，食欲大增？