鱼卵会变成小鱼吗？

不能，因为鱼子是咸鱼或鱼卵干制品的统称。例如，鱼子干是通过蒸鱼子得到的干燥产品。鲑鱼子是通过加工鲑鱼子制成的。由卵制成的是乌贼种子。还有鲭鱼籽，大黄鱼籽等等。鱼籽富含蛋白质和脂肪。

扩展数据

食用历史:

鱼子，一种海鲜，一直以来都是人们的最爱，吃到一定的时间，从鱼子酱的出现开始。鱼子酱一词源于土耳其的khavyar，最早出现在中英文印刷体1591。追溯到2.5亿年前的史前时代，鲟鱼已经成为中东和东欧大多数人的饮食的一部分。

鱼子酱过去很贵。然而令人惊讶的是，在65438年至09世纪初的美国，免费午餐室供应鱼子酱，其鲜味和特殊风味显著促进了啤酒销量的增加。

当时美国海域渔业资源丰富，鲟鱼资源被德国移民亨利·沙赫特在1873充分利用。他创办了一家企业，以每磅近1美元的价格向欧洲出口鱼子酱。

其他创业者看到这么高的利润，纷纷进入市场。到19世纪末，美国已经成为世界上出口鱼子酱最多的国家。

在这一轮鱼子酱热潮中，由于更令人垂涎的“俄罗斯鲟鱼”，大量鱼子酱被供应到欧洲。1900年，美国宾夕法尼亚州发表的一份报告估计，俄罗斯鲟鱼在欧洲90%的销量实际上来自美国。

20世纪初，由于美国鱼子酱产业的繁荣，鲟鱼被过度捕捞，几乎濒临灭绝。这种突然的短缺导致野生鱼子酱的价格飙升，美国也面临着俄罗斯鱼子酱的竞争。到了1960，价格更高了。

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