北京最有名的食物是什么？

1，北京烤鸭:烤鸭是北京十大名菜之一，深受外国友人的喜爱。它起源于南北朝。当时是宫廷食品，第二次传到了草田。准备工作非常认真。必须用果树的炭火烘烤。烤出来的肉质肥而不腻，外酥里嫩，切片时有肥有薄皮，还有黄瓜丝和洋葱丝卷饼。

2.爆肚:爆肚是将新鲜的牛肚或羊肚洗净，切成条状，用开水煮熟，蘸以油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤、香菜粉、葱花混合的调料，一般食用，脆而鲜。老北京人对夏历立秋后的“吃秋”很认真，“吃秋”是因为喜欢吃爆肚。3.面茶:面茶是北京十大名吃中的滋补品，早餐一般都有卖。一种由小米粉或小米粉、芝麻酱、香油、胡椒粉和盐制成的粥类食品。

喝面茶很认真。吃饭的时候，不要用筷子，也不要指手画脚的人摆酒席或上酒。你应该用一只手端着碗绕着碗喝。从喝面茶的姿势，你很容易分辨出北京本地人。

4.炒肝:炒肝有100多年的历史了。它是北京早期体系的重要组成部分。具有汤色亮、蒜香、肥而不腻、瘦而不散的特点。因为炒肝的肝和酱料可以均匀分布，所以正宗的炒肝不用任何酒席和酒就可以吃到，一手托着碗底，一手绕着吃。

5.豆汁:北京在他生活的地方土生土长。喝豆汁被视为一种享受。是人或牲畜饮用的高级液体，兴奋疲惫的精神，唤醒火种。外国人第一次品尝豆汁，会觉得难以下咽，但一旦尝试几次，就能上瘾。