农村风俗习惯

(农历)正月初五，俗称“破五”节。在这一天，女人是不允许参观的，这是不吉利的。《清毕钞》载:“正月初五，女子不得出门。”在这一天，所有的家庭都吃饺子，这意味着用饺子包裹他们以求好运。如今，虽然人们不重视妇女的访问，但这一天吃饺子已经成为一种习惯。

元宵节

农历正月十五，俗称“元宵节”或“灯会”，济南一年一度的灯会极为壮观。这个时候，公园、工厂、矿山、企业、街道上都挂着各式各样的灯笼。入夜，宫灯、纱灯、鱼灯、篮灯、赛马灯，光芒四射，美不胜收。

尤其是一年一度的趵突泉灯会更是独一无二。各种花灯、鸟兽灯、灯笼灯、故事灯、谜语灯等。或雄伟壮丽，或古朴典雅，或匠心独具，具有鲜明的地方色彩。在这一天，家家户户都流行吃元宵。

另外，元宵节前后，济南的大街小巷到处都是高跷、过山车、龙灯、狮子。人们将一些神话传说、历史故事、强烈的爱恨情仇和美好的祝愿融入到这一富有民族传统的民间艺术中，增添了节日的气氛。

《龙抬头》

农历二月初二，春龙节俗称“龙抬头”，寓意龙兴旺控雨，风调雨顺。清代朱彝尊《孙旧闻考辨》云:“人皆称二月二为龙头。”这一天，市民早早起床，煎“蝎爪”(即豆子腌制后)，以免虫子咬蝎子；老人小孩都有理发看灵避灾；在农村，流行用炉灰“砸”，祝丰收。这些习俗被人们延续至今。

清明习俗

清明是中国二十四节气中的第五个节气。古人非常重视这个节气，留下了许多有趣的习俗。在济南，有“踏青”、“扫墓”、“荡秋千”、“插柳”、“种树”。

春游

在古代，它也被称为远足或远行，但现在它被称为春游或郊游，这是清明节的主要习俗。在古代，这一天，人们聚在一起交朋友，扶老携幼，在春意盎然的郊外玩耍，然后围坐野餐，黄昏时分返回。济南山清水秀，风景优美。每次去清明节，春光明媚，风和日丽。人们参观南方的千佛寺和北方的胡明湖，游客很多。这种春游的习俗一直保留到现在。

在死者墓前向其致敬

阳历四月初五、初六，市民带纸、香、供品到坟前祭奠先人，为坟添土，缅怀先人。据说这种习俗由来已久，从秦朝就开始了，汉朝对秦制的传承一直没有改变。直到唐代才在清明节举行扫墓活动。唐代诗人白居易在《寒食野望赋》中写道:“秋遗址郭门外，谁哭寒食野？风吹旷野纸钱，古墓春草满。”这是形容农村扫墓的场景。宋代，人们在清明祭祖扫墓，京都人离开郊区，田野如城。今天，清明节已经成为人们纪念英雄和忘记死去亲人的日子。

荡秋千

清明节期间，荡秋千的习俗也在济南城乡流传。在清明节的这一天，男女老少，穿着新衣，或者在街边的广场上，搭起一个木架，竖起一根横木，挂两根绳子，绳子下面横绑一块木板。人可以坐在板上，也可以站在板上，手里拿着两根绳子可以上下浮动，非常好玩。相传荡秋千最初是北方胡人的游戏。战国时期，刘欢公北上时，把这种游戏带到了汉族。自汉唐以来，多用于帝王的后宫和显贵贵族的园林，后逐渐流传到民间。

插柳种树

清明是“绿柳黄半不连”的季节。在济南的城乡，过去都有把柳树放在门里的习俗，妇女和孩子都戴着柳枝和柳球。据说这个习俗是为了纪念“教人种庄稼”的创始人神农，后来发现是为了记取年份，表示长寿的美好愿望。如宋代诗人赵的《寒食记》诗中的柴门孤村，也教刘记住了岁月的词句；农村有句农业谚语“戴一朵花，生一百八，插一根，生一百九”。后来，戴柳的习俗逐渐被淘汰，而插柳、植柳盛行并流传，后演变为清明时期的植树造林。民国4年(1915)，清明节定为植树节。现在，清明节前后，各地都在开展大规模的植树造林运动。绿柳不仅给大地带来无限生机，也寄托了人们无限希望。

沐浴佛，放生。

给佛洗澡放生是宗教节日。每年农历四月初八是浴佛节。

到了宋代，已经有了“玉佛社”。民间香药甜水互赠，佛寺烧香布施，称为“浴佛”。或者买鱼、龟、螺、蚌等水生动物放生。寺庙里有很多专门的放生池，供人们饲养动物。传说四月初八是释迦牟尼佛的生日。济南有很多寺庙。过去，四月初八放佛也成为一种习惯。这一天，东岳庙和北极庙的和尚道士们都搭起了供台诵经，许多善男信女蜂拥至庙中争抢钱财。有的人还整天念诵放生咒，把买来的鱼、龟、螺、蚌等水生动物丢入水中，以表达对宗教的慈悲和虔诚。

端午节习俗

农历五月初五是中国传统的端午节。古人也称五月为“午月”，常写初五为“午日”，“终”也有“始”之意，故五月初五称为“端午”；因“午”“午日”二字重复，端午节又叫“重午”，又因古人常将“午”视为“养”，故端午节又叫“端阳节”。

自唐代正式规定端午节为重要节日以来，逐渐开始受到重视。济南人过端午节有以下特点:画门符。在端午节，人们用“五毒”(蝎子、蜈蚣、毒蛇、青蛙和壁虎)的形象制作剪纸，作为门的象征。据说这样做是为了驱除“五毒”，预防瘟疫。插艾条，挂艾虎。端午节的早上，人们会在门上贴上艾条，或者将艾草编成“艾虎”，佩戴在门楣中间，以此来防虫避邪，保护身体健康。喝雄黄酒，吃粽子。端午节早餐前，要先喝一杯雄黄酒，再吃糯米红枣包的粽子。喝黄酒据说是杀虫避邪，包粽子是为了向爱国诗人屈原致敬。戴上香包，系上彩色丝线。“香囊戴在翻领上，娃娃可爱”。给孩子戴香包，在手腕上系上五颜六色的丝线，也是济南端午节流行的习俗。这个香囊是用棉布和丝线绣成的。香囊中除了雄黄和苍术外，还装有草药制成的香料，戴在身上可以驱除昆虫和污秽。五彩线条象征五色龙，能制服妖怪。端午节，济南的一些名人在明湖上泛舟，聚会饮酒，一起吟诗作赋。其中一些习俗一直延续到今天，比如端午节插艾条、包粽子，这种习俗在今天的济南仍然非常盛行。

痹痛饮

荷花在济南人的生活中扮演着重要的角色。在荷花的使用上，济南有一些特殊的习俗。其中，最有趣的是蓝管饮料。

据唐代人段在《酉阳杂记》中记载，在古代，当大明湖的荷花盛开时，一些官员和文人经常去湖中避暑。他们把湖中的大荷叶剪下来，灌上酒，然后用发夹刺在荷叶的中心部位，使之与空心的莲茎相通。人们从莲茎的末端喝起酒来，那滋味，用当时经历过的文人的话说，就是“酒香混莲香，香比水冷。”这就是唐宋时文人雅士流传下来的美谈《碧通饮》。

济南荷叶除了用来盛酒，还可以用来做很多特色美食。如新鲜翠绿的荷叶用热水略烫，煮粥时盖在粥上，煮好的粥凉后加糖，称为“荷叶粥”，是济南夏季著名的小吃；按照“米粉肉”或“蒸肉”的制作方法，先将猪肉切好，将米饭炒熟，拌上酱油，然后选用大明湖出产的嫩荷叶，洗净，将一块猪肉用适量的炒饭包在荷叶里，铺在碗里，放入蒸笼中，蒸熟即成“荷叶肉”。吃就是和荷叶一起吃肉，有猪肉的鲜美，还有荷叶的清香，特别好吃。同理，也可以做出荷叶鸡、荷叶鱼等精品菜肴。此外，用荷叶包食物也是济南特有的习俗。以前食品店卖的包子、锅贴、熟肉、咸菜，很多都是用荷叶包的，既不透油又透水，味道清香，很受人们的喜爱。

另外，济南人以前也吃莲蓬。其中“炒莲瓣”是济南夏季特有的名菜。将新鲜、完整、干净的莲花瓣洗净，挂一层薄薄的蛋糊，放入油锅炸熟，炸熟后撒上白糖，吃在嘴里。它们美味可口，令人回味无穷，深受人们的喜爱。

“吃春天”

济南人喜欢吃香椿。香椿是一种树叶芳香可食的树。在清代，人们把春天采摘并食用香椿嫩叶称为“吃春”，意为迎接新年。济南郊区的仲宫地区盛产香椿。每年春天，香椿发芽长叶的时候，也是济南人“吃春”的时候。这时，农民们就把嫩紫色或浅绿色的嫩芽掰下来，拿到市场上去卖；喜欢“吃春天”的人，争相买回家，品尝春天的甜蜜。香椿的吃法很多。而济南的“臭豆腐拌香椿芽”更是远近闻名。人们将香椿芽或嫩叶洗净，用盐腌制，揉搓，腌制一夜左右。使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸好的豆腐丁和香椿芽粉放入盘中，撒上精盐，滴入香油拌匀即可食用。还有一种方法是“炒香椿”——将嫩香椿洗净，沥干水分，加盐揉匀，然后均匀地蘸上调好的面糊，放入热油中炸熟，取出食用，又脆又香。因为整个香椿经过油炸后看起来像一条鱼，所以在济南也被称为“油炸香椿鱼”。

济南的蒲菜

济南人爱吃蒲菜的习俗由来已久。香蒲是一种水生草本植物。大明湖的普菜，济南的绝美蔬菜，在国内早有名气。《济南快游》记载:“大明湖蒲菜，味如笋，为北方数省植物之宝。”山东通志及制品称蒲菜为“孙朴”，是济南人“日常蔬菜”的常见制品。蒲菜的吃法有:“奶汤蒲菜”、“崩锅蒲菜”(凉菜)等。至于济南人最爱吃的普菜方便面汤圆和普菜扁食，也是大众化的食品。尝过这些美味菜肴的人都会赞不绝口。

7月30日，河灯上映。

在济南，过去每晚7月30日，佛寺都会举行盆景会，教化佛经。有些人想在院子里的墙壁和甬道上焚烧大量的香烛，并将其贴在地上，以表达他们对地藏王的虔诚。还有的把死在河里的鬼以河灯的形式翻出来。据说农历七月三十日是藏王菩萨出家的日子。当他成为一名道士时，他发誓要拯救所有罪孽深重的人。所以7月30日就成了给“死人”翻身的日子。

河灯是用湿面条做的。晾干后，将豆油倒入灯碗中，用棉花搓成灯芯，点燃，放入河中，任其顺流而下。这时，只见河面上灯火通明，闪闪烁烁，飘飘欲仙，河水映红。据说河里溺水的“鬼”见光就能超生。燃放河灯是佛教的迷信活动。

当时济南大明湖北岸北极寺的道士也是在农历七月三十这一天超度死者。他们白天念经，招待来庙里烧香的“恩人”，找来装裱纸的工人和彩纸糊成大型“法船”，放在庙前的湖里，吸引游客。晚上，道士们穿上五颜六色、金碧辉煌的法衣，吹响钹，吹响笙笛，从北极寺起数十步一字排开，在法船前烧头。同时，他们烧毁了用彩纸绑着的法国大船。一时间，火光冲天，湖面灯火通明，轰动了整个济南城。于是乎，寺庙和湖边都是人山人海，拥挤不堪。解放后，随着封建迷信的破坏，“放河灯”等活动已经销声匿迹。

明湖邹欧

济南盛产莲藕，尤其是胡明莲藕。大明湖解放前，当时除了里下亭周围的水和航道，其余的水纵横交错，形成水田。水田上，东边一片荷花，西边一片蒲草。土坝阻水，蒲苇盖莲花，无穷无尽。因为水比较深，泥层比较厚，只能种莲藕，布莱等。摘莲藕，只能下到水里，用脚踩。因此，在胡明湖踩莲藕成了济南的一个传统习俗。

踩莲藕时，踩莲藕的人穿着皮质防水“连体衣”。皮衣遇水变软，穿着者可以在水中自如使用。我看到头或者皮衣在水面上流动，很有节奏感。这是用脚在水下探索莲藕的莲藕踏浪者。找到莲藕枝后，还要找一个合适的莲藕节，然后用力踩，一根新鲜的莲藕就会从根部被掰下来，然后用脚把莲藕里的水抠出来，在莲藕上抓一块黑泥敷在断口外，避免倒水。因为莲藕里面有空气，所以可以浮在水面上，否则就会沉入水中。最后，把漂浮在水面上的莲藕收集起来，拿到市场上卖。

除夕夜求聪明

农历七月初七是中国传统的民间节日。这是七夕牛郎织女相会的日子。晚上女子穿七孔针，谁先完成谁就是巧，所以七夕上乞巧、乞巧的习俗在济南很流行。七夕乞巧早在战国时期就在楚怀王开始了。根据花王公基的注解，“织女星之吉祥，机祭，求巧。”因为七夕是牛郎织女相会的日子，人们希望从织女那里得到更多的智慧和技能，织出更好的布。传说这天晚上可以听到牛郎织女在葡萄架下说话。

古时候，七夕之前，家家户户张灯结彩，张灯结彩，妇孺穿新衣。城中“富者，在高楼危亭，设筵酬节。”在未来，虽然这座乔奇大楼可能不会建成，但这一天的活动仍然非常有趣。这天晚上，大家"张锦秀，陈饮食，树和水果，烧香在法院"。其次是参与者望月，其次是祭祀，祭祀牛和姑娘，祭祀完毕后才正式求巧。有的用七针，五颜六色的丝线，满月穿针。谁穿得快，谁就讨得巧。

有的在桌案上放一盆水，水里泡着瓜果。熟练的人手里拿着一面镜子。谁把镜子里的月光反射到盆里的瓜果上，谁就是幸运的。有些人抓住一只蜘蛛，把它放在一个首饰盒里，第二天早上，观察它的网的密度或圆度。7月7日中午，有人摘下事先已经生出的“聪明芽”(豌豆和绿豆)的牙齿和手，扔进一个盆子里，在阳光下照个影。谁的聪明芽就像针、剪刀、花、鸟、虫等。，将来谁的手聪明。正如一首民谣所唱:“巧蕾奇，盆生盖，七月七摘。妹子，妹子，拍张照这就像花和菜，看谁脑子快。”

中秋节赏月

农历八月十五中秋节。这是中国另一个重要的民间节日。据史料记载，中秋节始于唐代，随后出现了祭祀月亮、拜月和赏月的习俗。直到元末，八月十五吃月饼的故事在民间广为流传。

济南的中秋节也不例外。根据1928《黎城县地方调查记录及风俗》；“中秋节十五晚上，在院子里摆好月饼和瓜，祭祀月亮，家人聚在月亮下吃喝赏月。”

过去，在每天中秋节的晚上，当明月从东方升起时，人们会在院子里设立香案，提供糖果，蛋糕，水果等。全家人聚在一起庆祝拜月的月亮。仪式结束后，家中长辈主持仪式，将祭品分发给大家，并将象征“团圆”的月饼切成块，供大家分享。

中秋节吃月饼的习俗很普遍。传说元朝统治者统治中国后，为了防止百姓造反，规定只有10个家庭才能共用一把菜刀，每10个家庭要供养蒙古奴隶主的一个奴才。这些奴才胡作非为，作恶多端，百姓咬牙切齿。元末各地饥荒严重，灾民流离失所，饥寒交迫，无法再活下去。有一年中秋节，台州人张士诚暗中串联，写道:“杀鞑子灭元；8月15日，大家一起开始工作”；“皎洁的月光，整齐的一排排，明朝的好世界”等号召人们起来推翻元朝统治者的纸条藏在月饼里，大家互相传递，互相联系。中秋节晚上，家家吃月饼，看到纸条，于是齐心协力，举行了全国起义，很快推翻了元朝的统治者。元朝灭亡了，但是吃月饼的习俗一直流传至今。

“九五”千佛山登高

农历九月初九是中国传统的重阳节。这一天，古人要把头扎在吴茱萸里，端着菊花酒，登高游玩。据说这样可以避免灾难，寻求生活的安宁和幸福。这个“九九”登高习俗一直传承至今。

在济南，每到重阳节，人们都要去爬千佛山。自元代以来，这一天被定为千佛山庙会，因此更为热闹。以前，9月9日上午，济南各行各业的人，戴着山茱萸来爬山。时值深秋，天高气爽，怒放的野菊花灿烂芬芳。因此，在“菊花岩”上爬山赏菊是一大乐事。济南人除了赏菊，还有吃菊花的习俗，采摘白菊花花瓣，蘸面粉炒熟；或者用肉做菊花火锅，用菊花泡酒在山上野餐。真的很独特，很香。诗人赵主曾在《重阳诗》中写道:“闲招三两友，醉在南山。京西高松下，香野菊花室。”这首诗是重阳等千佛山的生动写照。

除了爬山，济南人过去在重阳节吃蒸枣糕。街上有卖枣糕的，多以糯米和枣或赤小豆和枣为原料，蒸熟后切开在街上卖。居民家做的枣糕，一层一层叠起来，形成塔形，上面盖着菊花形的顶，蒸着吃，叫菊花枣糕。重阳节为什么要吃枣糕？因为“高”和“高”是谐音，吃枣糕就是攀高的意思。至于为什么在这一天上山，据吴军《续和》记载，东汉时有一个叫费长房的人，神通广大，能呼风唤雨，遣神捉鬼。有一天，他对弟子桓景说:“九月九日你家要有灾了，你要早做准备。”桓景问:“怎样做才能避免这场灾难？”大房告诉他:“这一天，你们全家做一个红布袋子，套在山茱萸上，挂在胳膊上，拿些菊花酒到山上去喝，就可以避过这场灾难了。”桓景听了师父的话。9月9日，全家人在山里呆了一天，晚上回家，只为安全。从此，“九次登高，避灾于风景”成了习惯。

近几年，千佛山庙会更是盛大。虽然人们不再爬山避祸，喝菊花酒吃菊花火锅的习俗也不多见，但来爬山的人还是络绎不绝。当人们浏览或选择各种各样的本地产品时；一直等到了山顶，看着大好河山和如画的济南新貌，会忍不住去想象，去感受一种美的享受。

在蜿蜒的运河里喝水，上面漂浮着一个酒杯，以冲走邪恶

自汉代以来，农历的前三个月的第四天被定为“上巳”。这一天，人们去海滨洗涤，以消除不祥，称为“修复”。魏晋以后，他决定这一天为三月初三。在这一天的静修后，人们会举行野餐，宴会和诗歌与酒的盛宴。消遣的人在蜿蜒的水流旁成排而坐，将酒装入杯中，放在托盘上，放在溪流上游的水面上，使其向下游漂浮。当杯子飘到一个曲折的角落时，往往会停下来；即使你不在前一个拐角停下来，你也会在下一个拐角停下来。谁拦在玻璃前，谁就得喝，喝完了还得唱首诗。如果诗歌不及格，他将被罚款。这叫“流水”或“流水”。《荆楚春秋》的记载中，晋朝宗记载“三月三日，士绅共出河塘，是一杯水”。

早在北魏时期，济南的士大夫和曲水亭街道就修建了曲水流杯池。北魏李道元在《水经注》一书中写道:“泉源竞于历庙下，北流历练东、北，引水为杯池，国宴多公私。”刘备池就是现在的王宓池，池中的水向北流，曲折向东，至今已到了曲水亭街。在当时，这里是一个理想的曲水之地，有清澈的小溪，柳树和柔软的草地。

现在曲水亭街位于珍珠泉以北，大明湖畔百花洲以南。曲水亭还在，但溪水已无波折，水阁早已拆除。但如果顺着水流，从王府池到栖凤桥，还是能依稀找到蜿蜒小溪和曲水的痕迹。尤其是这一带，还多了“家家泉水，户户倒挂”的春城风格。虽然看不到这里的“曲水流动”，但这里的美景足以让人流连忘返。

除夕守岁

除夕，俗称“三十夜”，是农历年的最后一天。据说除夕守岁是为了赶走此时还在家里的“百鬼”，让人们过一个平安的年。过去，在济南，除夕夜，家家户户“义门沈涛福春贴”，到处撒芝麻秆，陈列水果，欢迎祖先。除夕夜辞官，点鞭炮，家酒不散”(《黎城县地方调查表风俗》)，其中有一部分传承至今。

除夕换桃符的习俗起源更早。战国时期的一本史书记载了这样一个神话:东海独朔山有一棵大桃树，它的枝干一直延伸到东北的鬼门关，所有的鬼魂都从这里进出。树下，茶神和雷宇两位神仙守护着鬼魂的行为。当他们发现哪个鬼在作恶时，就用草绳把它捆起来喂老虎。所以有鬼怕桃树的说法。因此，自春秋时期以来，人们每年新年都在门的两侧放置两块红木板，以取代申屠和雷宇，作为防鬼的标志。战国时有人用桃木刻人放在门边，或画两个神(或写神的名字)代替桃人。符涛上的申屠和雷宇的肖像成了“门神”。唐以后，秦、、形象中出现了“门神”。把它挂在门上，摧毁付娜，让恶魔避免灾难。

宋代以后，对联开始兴起，到了明代，符涛应该叫春联。公元1368年，明太祖朱元璋居住在金陵(南京)。除夕夜，所有官员和学者的家属都贴春联，亲自微服出行，挨家挨户观看取乐。他还趁机写了一副亲笔对联，送给大官陶农:“国朝无人如你，汉源文章第一；送给一个平民屠夫:“双手劈开生死之路，一刀斩断是非之根。”从那以后，春联开始在城市和农村流行起来。因此，除夕“换桃符、换门神、贴春联”成了全国各地的习俗，并一直传承下来。现在大多数人已经不再相信“门神”之类的封建迷信了。人们贴上具有新思想内容的春联和年画，装饰美好生活，迎接新年的到来。

据说上座是神仙下凡，死去的祖先归家的日子，所以家家都要撒芝麻秆、谷草等。每到一处，点燃熏香和展示供品来欢迎神灵和死去的祖先。除夕放鞭炮有着悠久的历史。据说古时候楚国的深山里有一个叫“山”的妖怪，经常和人闹。只要一遇到“山”，人就会生病，会发冷，会发烧。人们从长期的实践经验中发现，这种怪物最怕听鞭炮的声音，于是就用青竹在火上烧，靠竹子的噼啪声把它们吓跑。后来，为了过一个平安的年，人们烧绿竹筒，用鞭炮驱赶山中恶鬼，称为“平安鞭炮”。到了唐代，人们首先把火药装在竹筒里引爆，发出更大的响声。从北宋开始，人们开始用纸包火药制作鞭炮和火。经过多年的改进，鞭炮的品种越来越多，花样也在不断翻新。现在，人们不仅喜欢在春节期间燃放鞭炮，而且在重大节日或喜庆活动中也喜欢燃放鞭炮，以增加欢乐气氛。

如今，已经没有人把这个活动与驱鬼联系在一起，但它已经成为一个家庭团聚和节日庆祝的传统。这一夜，全家老少彻夜未眠。大家围坐在一起，放松过去，吃年夜饭，喝屠苏葡萄酒来迎接新年，这真的很有趣。

腊八节

每年十二月初八，俗称“腊八节”。这一天，市民天一亮就起床，家家户户都做腊八粥。《李成》载:“十二月八日做腊八粥，施者济贫。”清代《晒文考》也说:“十二月八日，赐关白粥。民间也做腊八粥，是用米和水果做的，越品越胜，涵盖了宋朝的故事。”同时，市民还将蒜瓣洗净晒干，用糖醋缸腌制，过几天就可以吃了，俗称“腊八蒜”。