黑森林蛋糕的历史和制作方法是什么？

樱桃、奶油和樱桃酒的组合其实在黑森林南部已经出现很久了，但它不是以蛋糕的形式出现，而是一种甜点，用熟樱桃混合奶油，有时还会加入一些樱桃酒。瑞士蛋糕被认为是黑森林蛋糕的前身。它配有像黑森林蛋糕一样的煎饼底、樱桃、坚果和奶油，但没有樱桃酒。

关于谁是黑森林蛋糕的创始人，有两种可能性被普遍接受。其中一位是约瑟夫·凯勒(1887-1981)，他是波恩附近巴德戈德斯贝格一家咖啡店的糕点师傅。他声称在一战前第一次发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，而根据图宾根城市档案馆管理员Udo Rauch的研究报告，越来越多的证据表明图宾根的糕点师傅Erwin Hildenbrand在1930年发明了黑森林樱桃蛋糕。

可以肯定的是，黑森林樱桃蛋糕的第一次官方记录出现在1934年的erich Veber的糕点书上。当时，黑森林蛋糕主要出现在德国、奥地利和瑞士的柏林等大城市的高档糕点店里，很快成为德国最著名、最受欢迎的蛋糕之一，享誉世界。在许多国家，黑森林蛋糕的一些成分被当地特产所取代，或者酒精被去除。