烤肉串的历史渊源

考古资料显示，早在1800年前，中国就有了烤肉串。《汉画像全集》中有烤肉串的石雕形象。马王堆一号汉墓也出土了烧烤用的扇子。

羊肉要瘦肉，或者肥瘦相间，筋膜要去掉。成品会软嫩可口，有筋的人会嚼。孜然粉是新疆特有的调味品，形似八角，磨成粉后有一种特殊的香味。如果不用孜然粉，就不是正宗的新疆羊肉串。

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羊肉串的营养

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩，容易消化，比猪肉、牛肉蛋白质高，磷脂多，脂肪少，胆固醇少。是冬季防寒保暖的美味食品之一。

羊肉性温味甘，可用于食补和食疗。是强身祛病的佳品，具有益气补虚、温中暖下半身、补肾壮阳、生肌壮力、抗寒的功效。

洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都被广泛使用。洋葱营养丰富，尤其是其特殊功效，使其成为食品原料中的佼佼者。