江西有哪些特色小吃？
茄子干、辣椒干、南瓜干、豆干等。
特色炒粉，特色鸡腿。
清明果(又名麻叶果，好像只有部分地区才有)。
灯芯蛋糕
桂Xi蔡斯
铅山烧饼
齐云山枣糕。
齐云山酸枣糕来自唯一被命名为“中国酸枣磨之乡”的国家。原料是来自原始森林的百年酸枣厂的野生酸枣果实。结合传统的简单加工工艺，充分保留了天然的野味和原始森林的芳香。入口酸酸甜甜，纯正顺滑，富有弹性，风味独特，充满野趣。
齐云山枣饼含有丰富的黄酮、果胶、维生素、钙、铁、锌等鲜果固有的成分。1997年、2000年、2003年、2006年被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是中国第一个获此殊荣的同类食品。
赣南脐橙
我国许多地区以其特殊的水果而闻名。比如说到哈密瓜，人们会想到新疆的吐鲁番。昨晚很多外国朋友也因为脐橙想起了江西赣州。
走近世界橙乡，感受赣州魅力。在北京举行的赣州中外友人新春联谊会上，形状各异、种类繁多的脐橙、味道鲜美的脐橙皂、脐橙干吸引了众多外国友人的目光。捷克共和国驻华大使馆Lanco:我以前从来没有听说过赣州有橙子。今天是第一次，我也(吃了橘子，喝了橙汁)味道很好。今天我很荣幸来到这里，我很高兴。
赣州脐橙种植面积世界第一。目前，赣南脐橙出口东南亚、俄罗斯、中东等20多个国家和地区，年出口量654.38+0.8万吨。
井冈山红米
井冈山红米是水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山斗争时期的主食——红米南瓜汤，指的就是这种大米。因此，井冈山红米具有深远的政治意义。井冈山红米主要产于井冈山和遂川。营养丰富，高蛋白，清香可口，不增产。井冈山市建立了培育基地，井冈山红米将为全市旅游发展做出新的贡献。
江西三清山土特产山茶油
三清山山茶油是一种天然、高口感、高营养的木本食用植物油，精选三清山周边山区吸收四季露水，以日月精华的优质野生山茶籽仁为原料，经传统工艺和现代技术精心精制而成。该油色泽鲜艳，香味纯正，口感极佳，营养丰富。富含油酸、亚油酸、维生素E、山茶苷等有效保健活性成分。油酸含量居各类天然植物油之首，又被誉为“油中之王”、“神奇的东方橄榄油”、“长寿油”，一直被南方居民视为山珍贡品。油酸能有效降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血压，预防动脉硬化，预防冠心病和脑血栓，保护心脑血管。
山茶油的原料是山茶籽，提取山茶油的工艺是将山茶籽去壳，烘干山茶籽，粉碎，榨油，过滤。
山茶油(有机山茶油、野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油)。油茶籽。山茶油的制作过程可分为:脱壳、晒干、粉碎、榨油、过滤。整个过程都是物理的，所以是真正的纯天然绿色食用油。茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。经测试，茶油中不饱和脂肪酸含量达90%以上，油酸含量为80-83%，亚油酸含量为7-13%，并含有丰富的蛋白质和维生素A、B、D、E等。特别是其丰富的亚麻酸是人体必需但无法合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸和亚油酸含量高于橄榄油。
山茶油是中国最古老的木本食用植物油之一，是从山茶科油茶籽中提取的。中国是世界上山茶属植物分布最广的国家和最大的山茶油生产基地。除此之外，只有东南亚、日本等国家有极少量的分布。油茶已有2300多年的栽培历史，是我国特有的油料树种。中国是山茶油的原产地。
山茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和开发历史悠久。据公元前三世纪《山海经》叙书，“杖为木，南为油粮”。这里说的“官木”就是山茶油，说明当时我国人民就开始提取山茶籽榨油食用了。历史上，山茶油曾经是御膳用油。据史料记载，以小米粉为原料，配以杏仁、花生、海带、豆腐丁、调味品和山茶油，是御膳的菜谱，可见享用山茶油是一种身份的象征。
山岭野生葛粉
由千年野生葛粉提炼而成。经科学检测，富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分，钙、铁、铜等10多种微量元素。具有清凉解热、生津止渴、壮阳、抗菌解毒、降血压、治疗冠心病的作用。对咽喉肿痛，舌痛，小儿清火，腹泻有特效。年产量1000吨，产品畅销国内外。在日本，钟祥葛根粉有“长寿粉”的美誉，被明仁天皇作为“御用食品”赐与，列为皇家贡品系列；1993被日本列为免检进口产品。在美国、东南亚、香港等国家和地区，受到很多家庭的青睐。葛粉被认定为“日本御膳”，客栈被国务院发展研究中心命名为“中国葛粉之乡”。钟祥葛粉实业有限公司是荆门市农业产业化重点龙头企业，占地面积21，000平方米，固定资产385万元，年产葛粉500吨，销售收入1.5万元，利税300万元，出口创汇1。1993，野生葛粉及其加工技术获国家发明专利；1995 65438+2月，柯店镇被国务院发展研究中心授予“中国葛粉之乡”称号，成立了葛粉产业的专业化科研机构——“钟祥中华格子科学研究院”，是国家格子产业技术培训中心；1997年4月，“杉岭牌”商标获得湖北省“著名商标”称号；1998年3月，山菱葛粉在第三届中国农业博览会上被评为湖北省名牌产品，葛粉加工现已成为钟祥工业经济的一大特色产业。