如何看待陕西凉皮？

陕西凉皮是陕西当地的特色小吃。有嚼劲爽口，好吃。配上一个肉夹馍，味道美极了！

西凉米线是传统小吃之一，历史悠久。凉皮的传说起源于秦始皇时期，它多由小麦粉制成，但也有米粉或其他淀粉。一般可以凉拌食用，也可以清炒食用。比较常见的有凉皮、秦镇米皮、汉中米线、岐山擀面、面筋凉皮等。