饺子的起源
宋仁宗天盛元年(1023)，政府在成都设立益州交子服务处，由京朝官员一至二人担任主管，主持交子发行，“设纸抄所，整顿伪钞之弊”，严格控制其印刷过程。这就是中国最早由政府正式发行的纸币——“官角子”。比美国(1692)、法国(1716)等西方国家早六七百年，所以也是世界上最早发行的纸币。“关交子”发行初期，其形制仿照民间“亲疏”，面额仍暂填并加盖国家国玺，但分一定等级，从1到10。并定义了流通范围。宋仁宗时间(从1039)将改为五贯和十贯。到了宋神宗(1068起)，就改成了一致和五百种语言。发行额度也有限制，规定每个板块发行分三年(正好两年)，板块全额换新股。第一交子发行债券1256340，准备金36万(以四川铁钱为钞)，准备金相当于发行量的28%。后来由于军需超发，交子严重贬值。在1105中，问题被停止，并使用“尹倩”代替。
“交子”的流通范围基本上限于四川。后来虽然在陕西、河东流行，但很快就被废除了。
宋徽宗大关元年(1107)，宋政府将交子改为尹倩，交子改为尹倩。除四川、福建、浙江、湖广等地仍用“交子”外，其他道路均改为“尹倩”。大关三年(1109)，四川改交子为尹倩。“尹倩”与“交子”最大的区别在于它以“钱”为单位。“尹倩”有优秀的纸张，印刷，图片和印章。但是，“尹倩”不给纸币，也不允许兑换，所以纸质券的价值一落千丈。到南宋嘉定时，每捆仅值100便士现金。
到了元代，纸币制度进一步完善。意大利旅行家凯尔·波罗(Kyle Polo)来中国时发现了元朝使用的纸币。在1298所写的《凯尔波罗记》中，他详细介绍了中国纸币的印刷技术和流通情况。从那时起，欧洲人了解了纸币。美国学者罗波特·坦普尔说，“欧洲最早的纸币是在中国的影响下，于1661年由瑞典发行的。北宋传世的著名“交子”钞版已被日本人收藏。
关于饺子的起源有五种主要的理论。
1.交子源于费钱学说，有以下几个流派。朱祁说:中国历史上的交钱制度，始于唐钱。刘后子认为飞钱是汇票的一种，称为飞钱。后来买飞钱的，不再花钱，转而送礼收钱，逐渐成为约定俗成的通用货币。《宋史》第三篇子文开头说:“交友会子之法，盖以唐志飞之钱。”
2.也有人说交子是由地契和券发展而来的。彭新伟说:大概在五代十国的时候，已经有了纸币性质的流通手段。如楚国马殷时期(907 ~ 930)，长沙铸造了一枚大铁币，又大又重，以至于用契券在市场上交易。这和纸币的性质不一样吗？当时用铁钱的地方很多，四川甚至比湖南还厉害。四川是最早使用兑换券的地方。
3.交子起源于内阁作坊，说“日本信郎认为中唐以后，货币经济发达，经营金融业者的内阁作坊有益于社会需要。由于其经济信用逐渐增加，其票据的流动性也更大。同时，商人都感受到了现金交易的不便，但他们将现金存入柜台，改用票据，于是票据与现金同时在市场上流通。柜台的性质也由财产保管人变为票据发行人。橱柜作坊最早始于长安，五代两宋以后，逐渐扩散到各地，尤其是益州。这个法案的流通和金融机构的发展是交接的前提。交子的发展意味着票据流通的延伸，主要发行交子的店铺(又称交子户)也是由柜的性质衍生而来。
4.李顺起义，停止铸钱，因无钱，交子曰:“续资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资不足，交子资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资资为此目的，
5.饺子是靠钱推广的。彭新伟说:宋代四川以铁钱为主，大的每千元25斤，中的13斤，对商旅是很大的障碍。而且铁钱的不便不仅在于体积大，重量重，还在于购买力小。比如宋初四川有一些铁币，每枚重一元，但是购买力低。一匹马花了2万元，重130斤，所以纸币产自四川并非偶然。
随着商品经济的发展，“饺子”的使用越来越广泛。许多商人联合成立了专门发行和交换“饺子”的饺子商店，并在各地设立了饺子子商店。因为饺子的店主都是信得过的，随时可以拿，而且印刷的“饺子”图案精美，隐为记号，黑红相间，手写的字别人很难伪造，所以“饺子”赢得了很高的声誉。对于商家之间的大额交易，为了避免处理硬币的麻烦，直接用随时可以变成现金的“交子”支付货款的情况越来越多。正是在反复流通的过程中，“交子”逐渐具有了信用货币的性质。后来，饺子的店主发现，只使用他们的部分存款不会危及饺子的声誉。于是他们开始印制统一面额和格式的“交子”，作为一种新的流通手段向市场流通。这个“交子”已经是造币的象征了，真的成了纸币。但此时的“交子”并没有得到官方的承认，仍然是民间出具的“亲疏”。
然而，并不是所有的店主都守法守信。一些唯利是图、贪得无厌的店主，恶意欺诈，滥发后闭嘴，停止营业；或者挪用存款，经营不了其他业务而破产，使发行的“交子”无法兑现。这样，当储户无法取钱时，往往会挑起事端，引发诉讼。于是，景德镇时期(1004-1007)，益州周知张勇，整顿娇子店，肃清不法分子，由16名富商独家经营。至此，“交子”的发行得到了政府的批准。
宋仁宗天盛元年(1023)，政府设立益州交子署，由京朝官员一至二人担任主管，主持交子分发，并“设立纸抄所，以纠正伪造之弊”，严格控制其印刷过程。这就是中国最早由政府正式发行的纸币——“官角子”。比美国(1692)、法国(1716)等西方国家早六七百年，所以也是世界上最早发行的纸币。
“官角子”发行初期，其形制仿照民间“人伦”，加盖国家国玺，但暂填钱数不一，一般一致为十，并规定了流通范围。宋仁宗，一律改为五贯和十贯。当我到达宋神宗时，我把它改成了一致和五百种语言。发行额度也有限制，规定每个板块分三年(正好两年)发行，以新换旧。第一交子发行债券1256340，准备金36万(以四川铁钱为钞)，准备金相当于发行量的28%。“交子”的流通范围基本上限于四川。后来虽然在陕西、河东流行，但很快就被废除了。
宋徽宗大关元年(1107)，宋政府将交子改为尹倩，交子改为尹倩。除四川、福建、浙江、湖广等地仍用“交子”外，其他道路均改为“尹倩”。大关三年(1109)，四川改交子为尹倩。“尹倩”与“交子”最大的区别在于它以“钱”为单位。“尹倩”有优秀的纸张，印刷，图片和印章。但是，“尹倩”不给纸币，也不允许兑换，所以纸质券的价值一落千丈。到南宋嘉定时，每捆仅值100便士现金。
到了元代，纸币制度进一步完善。意大利旅行家凯尔·波洛(Kyle polo)来中国时发现了元朝使用的纸币。在1298年写的《马可波罗游记》中，详细介绍了中国纸币的印刷技术、发行和流通情况。从那时起，欧洲人了解了纸币。美国学者罗波特·坦普尔说，“欧洲最早的纸币是在中国的影响下，由瑞典于1661年发行的。”
据说北宋传世的著名“交子”钞版已被日本人收藏。