南方火锅的历史
中国有五千年的悠久历史,朝代更替,唯一不变的就是各种美食。那么,在众多种类的美食中,哪种美食最能称得上“国菜”呢?从通俗的意义上来说,国菜是最常见的大众食品,被大家广泛喜爱和接受。从这个角度来说,国菜就是火锅!
火锅种类繁多,有老北京铜火锅,鸳鸯锅,九宫格,还有最受欢迎的海上捞烤自助。下面为大家介绍一下。
火锅起源于战国,流行于宋代。南北方吃的口味也不一样。铜火锅是北方火锅的代表。寒冷的北方冬天,一家人围坐在一张桌子前,摆上刚切好的牛羊肉卷,各种蔬菜,菌类,香浓的汤汁,加上几种基本的调料。简单诱人,涮过的牛羊肉很嫩,蘸一碗麻酱做底,是北方火锅的灵魂。没有芝麻酱的火锅是没有灵魂的。
?但不是所有人都喜欢吃轻铜火锅。为了满足火锅爱好者的口味,鸳鸯锅应运而生,同时是清汤和红汤。看起来像太极,最能体现中国悠久的文化。不过吃鸳鸯锅也是要注意的。清汤可以放入红汤中冲洗。千万不要把红汤里的菜放到清汤里,会影响不能吃辣的朋友。也是基本素养。
南方火锅以麻辣著称,川菜火锅和重庆串串火锅算是代表。在南方,油碟是火锅的灵魂,火锅的烹饪时间也是有讲究的。毛肚最好吃,还有鸭肠、脑花、鸭血等。黄油锅底全是辣油,极其诱人。怎么才能感受到出汗的新鲜和辣?
在我看来,火锅是我心目中最受欢迎的食物。你怎么想呢?你的国家食物是什么?