中考生物和什么之间选

化学。根据北京市教委发布的《北京市初中学业水平考试实施办法》，中考必须纳入语文、数学、外语、体育与健康、道德与法治、物理六个年级，优先选择历史、地理，其次选择化学、生物。中考全称是初中毕业考试，是检验初中毕业生是否达到初中毕业水平的考试。属于学业考试，起承上启下的作用。