农耕文化
农耕是人类直接利用土地获取各种农作物产品的活动。自从人类开始意识到需要的物质可以直接利用生物的特性来提供丰富的物质，人类就一直在研究如何将土地和植物巧妙地结合起来，努力使产品最大化。这个斗争过程完整地反映了人类的各种农耕文化现象。根据人们的生产动机，农耕文化可以分为两类:粮食作物生产文化和经济作物生产文化。按耕作方式可分为旱作农业文化和稻作农业文化。也可以根据其他需要分类。不同的耕作方式充分体现了强烈的地域和气候特征。因此，在世界范围内，人类种植的起源和历史演变有很大的差异，导致了不同类型的作物和规模的形成。而有的，恰恰形成了丰富多彩的农耕文化。作物种植的历史是不同的。近东和欧洲始于公元前6500-3500年。东南亚，从公元前6800-4000年开始；在中美洲和秘鲁，它开始于公元前2500年左右。最初种植农作物的地区大多是半干旱气候的河流流域。在欧亚大陆，农作物种植的方法是先耙地，再犁地播种；在中美洲，因为没有牛和马，他们的主要作物——玉米——就是用木棍在地上戳一个小洞，然后点上种子。
欧亚大陆
在古代，人们最早到处狩猎采集果实，后来发展到可以种植植物。有了可靠的食物供应，人们建立了村庄和城镇，更多的人可以开发新技术和提供服务，这进一步促进了这种变化。最后形成了农业文明。中国古代各流域人民种植大豆、柑橘、桃、梨、麻、茶树，饲养动物，精通园艺，尤其是花卉。如今，在伊拉克周边地区种植农作物已经有很长时间了。他们发明了轮子，并用滑轮从人工运河中抽水。他们还建造了相当复杂的灌溉系统，并驯养了骆驼、猴子和马等动物。在古埃及，人们利用尼罗河的水和肥沃的土壤种植小麦、大麦和蓖麻。埃及人也种植棕榈树。除了牛和马，他们还饲养家禽、绵羊、山羊和猪。在印度北部的印度文明时期(公元前2300年至公元前1750年)，他们种植小麦、大麦和水稻，以及棉花、芝麻、茶树和甘蔗。也驯养鸡、水牛等。用于农田。农民用犁来建造良好的灌溉系统和大谷仓。
古代美国
在古代的中美洲——现在的墨西哥等地，在公元前2500年左右玉米被驯化之前，中美洲的人们仍然到处狩猎，农耕只是随便的。公元250年至1600年，墨西哥和中美洲诞生了玛雅-托尔特克-阿兹特克文明。人们用玉米作为杂交品种来增加产量，还种植了豆类、南瓜、辣椒、鳄梨、烟草和棉花。他们修建了运河和水上花园。它还发展了干旱农业，发明了保持水分的耕作技术。
公元1200年左右，印加人在安第斯山脉的恶劣环境中建立了一个国家。他们使用石器，建造梯田、灌溉和排水系统。土地上施了肥料，建造了石头谷仓来储存谷物。印加人种植玉米、红薯、南瓜，也驯养羊驼干活，羊驼取羊毛。
古希腊和古罗马
自公元前2000年起，希腊人就开始种植粮食作物，主要是大麦、橄榄树、无花果和葡萄，并饲养牲畜。希腊人发明了水车，把水从低处提升到高处。
古罗马人发明了一些铁制工具，如犁、镰刀和锄头，提高了地中海地区的农业技术水平。他们种植小麦、大麦、小米和葡萄，并饲养动物。公元前200年以前，每个罗马农民都有1.8-6.1公顷的土地。在接下来的200年里，富人从国家得到了更多的土地，所以他们让奴隶工作。
中世纪欧洲
拥有土地的农民把他们的土地分给他们的儿子。这样，土地少的农民就穷了。尤其是在公元476年罗马帝国覆灭后，小农们不得不把自己的土地献给贵族们以求保护。从1000年到1300年，欧洲进入庄园时代，变得非常普遍，尤其是在英国、法国和德国。
在庄园时代，农奴住在地主庄园附近的村子里，为地主干活。每个农奴耕种5-12公顷土地，主要种植小麦、大麦、豆类、燕麦和黑麦，并安排休闲用地。这种制度在中国、日本、印度国家也有。出于不同的目的，许可证可以对农耕文化进行详细分类，从各个方面全面了解农耕文化:
按产值可分为粮食作物栽培文化和经济作物栽培文化。
粮食作物栽培文化
“民以食为天。”粮食问题是关系到温饱的重大问题。在农业耕作区，人们非常重视种子选择和土地处理技术。
粮食作物是指谷类作物(包括水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、小米、高粱等。)、薯类作物(包括红薯、马铃薯、木薯等。)和豆类作物(包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆等。).也称为粮食作物。其产品含有淀粉、蛋白质、脂肪和维生素。种植粮食作物不仅为人类提供了满足生活需要的粮食和部分副食品，还为食品工业提供了原料，为畜牧业提供了浓缩饲料和大部分粗饲料，所以粮食生产是大多数国家农业的基础。一般来说，粮食作物也是优势作物。世界粮食作物种植面积约占作物总播种面积的85%，其中小麦、水稻和玉米约占世界粮食总产量的80%。中国是世界上最大的产粮国，粮食作物占农作物总播种面积的76.8%(1987)，粮食总产量和水稻、小麦、谷子、甘薯产量均居世界前列。
小麦
小麦是世界上最重要的粮食作物。主要生产国是中国、俄罗斯联邦和美国。目前其地位仅次于水稻，可分为冬小麦(秋播)和春小麦(春播)。我国冬小麦面积约占小麦总面积的84%，主要分布在长城以南；春小麦约占16%，主要分布在长城以北。最大的种植区在河南和山东省。小麦种子富含淀粉、20%以上的蛋白质、少量脂肪，以及多种矿物质元素和维生素b。
稻田
栽培稻是由野生稻进化而来的。在中国，有三种野生稻:普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻。现在科学家仍然用野生稻培育新品种。中国是水稻种植的发源地，水稻种植始于7000多年前。同时，中国也是世界上最大的水稻生产国。
米饭是亚洲人的主要食物，其吃法因地域习惯和季节而异，包括粥和米饭。
玉米
玉米又叫玉米、棒子、玉簪、玉米等。是粮食作物中最大的植物，株高可达4.5米。
玉米原产于墨西哥等中美洲国家，传入中国只有400多年的历史。在世界上，玉米的种植面积仅次于小麦和水稻，在栽培作物中居第三位；粮食总产量仅次于小麦。单位面积产量居谷类作物之首。最大的生产国是美国、中国和巴西。仅美国就生产了全球40%的玉米。
经济作物栽培
经济作物也被称为技术作物和工业原料作物。指具有特定经济用途的作物。广义的经济作物还包括蔬菜、水果、花卉等园艺作物。经济作物通常具有地域性强、经济价值高、技术要求高、商品率高等特点，对自然条件要求严格，适合集中专业化生产。
大豆
大豆也叫大豆。品种类型按种皮颜色可分为大豆、菜豆、绿豆；按种植方式可分为春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆、根豆、垄豆。
大豆起源于中国。它在中国至少有3000年的栽培历史。主要的大豆生产国是美国、巴西、中国和阿根廷。中国各省都有大豆，主要集中在东北松辽平原春大豆产区和黄淮平原夏大豆产区。
花生
也叫落花生，原产于南美洲。主要分布于亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。
印度的耕地面积约占世界耕地面积的三分之一。中国居第二位，约占世界耕地面积的15%。主产区为山东、广东、河北、河南、广西、辽宁、四川、安徽、江苏。花生对土壤适应性广，耐酸、耐旱、耐瘠薄。是开发红壤土的先锋作物，适宜pH值为5.5-7.5。
番茄
又名番茄、柿子，是世界上种植最广泛的果蔬之一。美国、俄罗斯、意大利和中国是主要生产国。
番茄的原产地是南美洲的安第斯山脉。它在17世纪传入菲律宾，然后传播到其他亚洲国家。中国栽培的番茄是从欧洲或东南亚引进的。因为番茄果实有一种特殊的味道，它只是作为一种观赏植物来种植。20世纪初，城市郊区开始出现栽培食品。
目前栽培的番茄为普通番茄，有栽培番茄、圣女果、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄五个品种。
按耕作方式可分为旱作农业文化和稻作农业文化。
旱作农业文化
最典型的是小麦种植文化。比如中国北方以旱田为主的农耕地区，就形成了典型的旱作农业文化。在世界其他地方，也有典型的种植类型。
小麦生产主要分布在温带，尤其是北半球的美国、加拿大、中国、西欧和东欧国家，以及南半球的阿根廷和澳大利亚平原。小麦种植与气候、地形、土壤条件有关，即气候温和、地势平坦、土壤肥沃等条件有利于小麦生产。相反，如果气候过干或过湿，地形崎岖，土壤贫瘠，则不利于小麦种植。小麦的分布区域与中纬度地区气候温和、地势平坦、草原土壤肥沃有着明显的相关性。一些地方的气候、地形、土壤条件不利于小麦种植，但通过科技活动，改善了自然条件，使小麦获得了较高的产量。
在气候干旱缺水的地区，通过利用地表水和地下水，可以通过灌溉来弥补降雨量的不足，或者培育耐旱的小麦品种来适应更干旱的气候。在地势陡峭的地方，可以利用梯田保水保肥，便于机耕克服陡坡障碍。如果土壤贫瘠，可以施有机肥和无机肥，以满足小麦生长发育的要求，从而获得较高的产量。
希腊的山区不利于小麦生产，但农民们通过修建石坝将坡地变成了梯田，以防止水土流失，实现小麦高产。在美国，根据气候条件，五大湖以南的俄亥俄州、印第安纳州和伊利诺伊州更适合小麦种植。但目前美国小麦主产区远离五大湖，而是远离五大湖西部，北起蒙大拿州和北达科他州，南至得克萨斯州北部，形成一条南北带。
小麦的分布不仅与自然环境有关，还与文化环境有关。不同地区的居民对食物往往有自己的偏好和禁忌，这些文化特征往往对粮食作物的种植和分布产生很大影响。
东欧一些国家的人经常喜欢吃黑麦做的黑面包，而美洲印第安人更喜欢吃玉米做的食物。在中国，南方人普遍喜欢米饭，北方人普遍喜欢面食。这些对食物的传统偏好肯定会影响各种粮食作物的分布。即使在自然条件不适宜的地方，人们仍然愿意付出一定的代价来种植自己喜欢的农作物。
经济效益也是影响作物布局的重要因素。参与同一市场的西欧国家小麦生产成本高于美国，但在其关税保护和出口补贴的支持下，不仅阻止了美国廉价小麦的进口，甚至在国际贸易中争夺市场。至于上面提到的五大湖以南地区，生产饲养牲畜的饲料可以为市场提供牛奶和肉类，从而获得更多的利润，从而将小麦带推向更西的干旱地区。当今许多地理现象的分布反映了自然、经济和文化因素的综合作用。
稻田耕作文化
典型的作物是水稻栽培。7000年前河姆渡遗址出土的器物中，有大量的稻谷、米粒、稻根和稻秆的堆积物。这些丰富的遗存证明，早在7000年前，我国长江下游的原始居民就已经完全掌握了水稻的种植技术，他们以水稻为主食。最早的水稻种植仅限于杭州湾和长江三角洲沿海一带，后来像波浪一样逐渐扩展到长江中游、江淮平原、长江上游和黄河中下游，最终形成了今天的水稻分布格局。总之，长江下游及其附近地区是中国和世界栽培稻的起源中心。
水稻在中国种植后，很快就传播到了东亚的邻国。大约3000年前，在殷周之交，大米从中国传到朝鲜、日本和越南。在汉代，中国的粳稻被引入菲律宾。在5世纪，稻米通过伊朗传到西亚，然后通过非洲传到欧洲。新大陆被发现后，从非洲蔓延到美洲，甚至全世界。
按照技术水平
可以分为刀耕火种文化和现代农耕文化。
刀耕火种文化
也称原始农耕文化。是一种生产力低，技术含量低的耕作方式。
刀耕火种是原始农业的耕作技术。现代仍在一些民族中保留。这种耕作方式在唐宋以前的很长一段历史时期内也保存在我国长江流域，被称为“社田”。宋代诗人范成大在《老舍农事序》中提到:“社田也是峡中刀耕火种之地。初春，雅山。所有的树都枯竭了。种的时候，等着下雨，前一天晚上就火了，天天下雨。在热土里播种，也就是幼苗会收获两倍。没有雨，但是是的。有许多山。如果土壤肥力薄，就会反复燃烧。只有这样，艺术才能实现。小麦和豆类在春天种植，作为饼饵度过夏天。秋天成熟了。”薛孟复在《杜诗分类注》卷七中对佘田有这样的解释。他说:“荆楚有许多社田，先放火烧灶，等雨来种。三年后土脉尽，无法恢复树艺，但为草木，为山。”她田，燃榛耕也。二丫一岁，她两岁，她三岁。容易说她不吃醋。所有的声音都结束了。于天凡三岁，不能补种。声音很大，草都烧了。炉声户，火烧山界也。“可见，所谓‘刀耕火种’，就是在早春时节，村民们先把山上的树砍倒，然后在春雨来临的前一天晚上放火烧掉，当作肥料，第二天种在土热里，等着收割，没有任何田间管理。一般两三年后，土壤和肥料已经耗尽，不能再种了，要单独开荒。
原始刀耕火种使用的工具主要有石刀、石斧等，用来砍树。人们刀耕火种，首先要面对的就是土地的选择。从我国南方从事刀耕火种的少数民族的情况来看，早期原始农业的土地选择在林地，草原的开发较晚。一般选择的土地不是草地，而是森林边缘、缺口或树木稀疏的林地进行采伐。苦聪人刚从采集经济转变为农业经济才定居下来(50年代)。虽然已经引入了铁工具，但仍以木工具为主。他们只是选择在森林边缘或森林稀疏的地方耕作。
选择林地耕种，是因为草地上的植被地上部分很容易拔除，而没有翻土工具的原始农民很难拔除其纵横交错的地下根系。而且草也不能提供足够的骨灰。这对农作物的生长极为不利。在水旱灾害时代，斧子还没有广泛使用的时候，即使在林中的缝隙或者边缘，也有厚厚的腐殖质黑土。人们可以砍伐灌木和小树，甚至刮掉它们周围的枯枝败叶，晒干后烧掉做肥料。这就决定了人们选择林地而不是草地作为土地。
选择什么样的林地作为耕地的经验，主要是看树木的生长情况和种类，而不是土壤的质地。他们的土壤知识相当贫乏，但他们能非常详细地区分不同的林地，并知道如何因地制宜地利用它们。他们较早注意到地形因素，知道如何选择地势平坦、两边略高、中间略低、略呈槽形、或光照较长的地方，但很少注意土壤本身的因素，上述地区一般都是水肥集中、树木丰茂的地方。他们在选地的时候，也是看“黑土层”的厚度。但所谓的黑土层，是森林中落叶枯萎后堆积起来的松散的黑色土层，所以关键还是森林的丰富度。
决定在哪里种植什么作物是基于树木，而不是土壤。区分不同林地和树种，是从事刀耕火种的民族选择土地的主要依据。这种经验一直保留在传统农业中。“师旷·舒展”说:“杏子多，没有虫子的人来年会有好收成。五木，第一粒；欲知五谷，不见五树。你选了木，来年就有了品种，一个也不会少。”《阴阳杂书》将“五谷”与“五树”一一对应。有所谓:五谷生于枣或杨，粟生于榆，黄豆生于槐，小豆生于李，阿苏生于杨或荆，大麦生于杏，小麦生于桃，水稻生于柳或杨。
刀耕火种一般不施肥，也不耕种，所以种了两三年后，就要另找地方再割再烧，农业史家称之为“流浪耕作”不过，从新石器时代出土的一些器物来看，似乎早在六七千年前，我国一些地区的原始农业就脱离了早期的刀耕火种阶段。只是从“原始的贫瘠耕作制度”阶段，进入了所谓“成熟的贫瘠耕作制度”的“锄地”或“耕田”阶段。
从河姆渡遗址出土的大型木结构遗迹、大量的尸骨、成堆的稻壳，以及半坡、姜寨几个氏族建立的面积超过5万平方米的部落村落遗址来看，人们过着长期的定居生活。人们轮流在几块土地上种植，这样他们就不用搬到其他地方去开垦土地了。这可以导致长期的定居生活，有利于农业的发展。这一时期的遗址中还出土了大量不同类型的农业生产工具，其中石铲、石杆、石锄、骨锄等都是翻土的工具，石锄、蚌锄、带翼石犁等用于中耕和除草。石镰、蚌镰、骨镰、穿孔半月形石刀等收割工具，不仅提高了收割效率，还可以用连杆收割。这种收割方式为饲养牲畜储备了必要的饲料。
现代农耕文化
现代农耕文化是一种用先进的机械设备代替人力的农耕技术，也称机械化农耕。其突出特点是生产效率高，劳动强度大大超过人们的承受能力，有利于节省劳动时间，减少劳动力。农业机械化是现代农业的物质基础。深耕深松、化肥深施、节水灌溉、精量播种、设施农业、高效收获技术等新技术的推广应用，需要以农业机械为载体，通过机械的动力、精度、速度给予有力支撑。农业生产中，要靠机械化作业抢庄稼、抢种子，抗旱排涝，防治大面积病虫害。农业机械的使用可以大大提高农业生产的效率和质量，节约种子、水、肥料、药物、劳动力、生产成本和污染。炎帝及其原始先民在长期的生产生活实践中，为人类的生存、繁衍和发展创造了物质财富和精神财富，为中华文明的开端和整个中华民族的形成奠定了最初的物质文化基础。在颜地文化中，“授人以渔”的原始农耕文化是颜地神农文化的核心。
颜地神农开创农耕文化的过程，就是原始先民认识、尊重和利用自然规律的过程；
1.正确认识不同植物的习性和特点，学会采集和使用种子，是原始农耕发明的前提，也是认识自然规律，为人类服务的第一步。
人类要实现从需求到创造的时代，一个重要的前提就是从众多的植物中找出哪些植物是人类可以食用的，并在此基础上了解这些植物的生长规律，从而实现人类依靠自己的力量种植和收获生活资料的目的。
在取的时代，人类主要是靠天吃饭，只取大自然提供的食物，缺乏理解。在神农时代，“人多而畜少”，“民不聊生”的客观现实要求我们必须改变靠天吃饭的状态，实现人类依靠自身耕作获取食物的目标。炎帝带领众多部落发现食用植物，掌握其生长规律，从而发明了最早的种植业。《管子轻重篇》载:“神农之作，树粮为岐山之日，九州人知粮食，而世化。”又说“神农教耕谷，以利百姓。”《逸周书》曰:“神农时，下粟，神农耕植。”《新语道纪》载:“至于神农，以为行虫兽难食民，而求食之物，尝百草之实，观其苦，教民食五谷。”《苏姬神》第一卷记载:“神农以鞭抽百草，尽知其平、毒、寒、温之性，恶臭为主，以播百粒。故世称神农。”
2.认识、适应和尊重天体气候变化规律，把握和利用土壤肥力，是原始农耕发明的基础，是依靠自然规律为人类服务的关键。
要培育粮食，不仅要正确把握植物习性特点和生长规律，还要正确认识天体气候的运行变化规律和土壤肥力的利用规律。如果不掌握天体气候的运行和变化，就无法实现从播种到收获的一系列耕作过程，也无法达到通过耕作获得粮食的目的。土壤肥力的利用规律也是如此。土壤有很多种，肥沃的土壤，贫瘠的土壤，水和干旱，土壤和石头。什么样的土地适合耕种，不同的植物对土地有不同的要求。这些都需要正确把握土壤的利用规律。“白虎童依诺。”说:“古时候的人都是吃动物和动物的。至于神农，人多，畜不够，所以神农因时制宜，分地之利，造雷，教百姓行，化为神，使之适民。所以叫神农。”《淮南子修武训》载:“古时候人饮草之水，采树之果，食蚬之肉，有时多疾多伤。于是神农开始教百姓播种五谷，使土地湿润肥沃，避免草药的味道和水泉的酸甜苦辣。”“天时地利人和，地利人和”和“地利人和，地利人和”等记载表明，颜地神农了解、尊重和利用天象气候和土地利用规律。
3.雷——一种专门为农业耕作而发明的生产工具的出现，是原始农耕发展的动力，也是掌握自然规律，为人类服务的标志。
原始农业出现后，有一段时间实行刀耕火种的农业生产方式。这种生产方式，效率低，产量低，远远不能满足人类对食物的需求。人们要求改变这种落后的生产方式，增加农产品的产量。于是一种先进的农业生产工具——雷蕾被发明了。
雷迪是在长期的耕作实践中发明的，它解决了刀耕火种式耕作效率低、产量低的困难，为人工耕作提供了锋利的农具，在开垦土地和扩大生产规模方面发挥了决定性作用，使田间农业得以实现。同时也可以增加单位面积产量，提高农业质量。《易经:内聚力传》说:“包家没有，神农家写的。木头是铲子，木头是铲子。有益于教世，涵盖一切利益。”《逸周书》曰:“神农时，下粟，神耕之。作斧耕，断木为铲，金铲，铲耕草，则五谷丰登助果。”“白虎童依诺。”说:“古时候的人都是吃动物和动物的。至于神农，人多，畜不够，所以神农因时制宜，分地益，制之，教百姓行之，化之为神，使之适民。所以叫神农。”在独龙族地区，人们把林地分为有林地、竹林地和竹木混交林地。在林地中，生长“Slay”和“Smo”树的人应种植荞麦、小米和稗草，生长“Ermang”和“Rectification”树的人应种植玉米，在野生核桃林地中芋头生长最好，在竹木混交林中玉米和小米更好。竹林地也按竹种分为“久崩”、“长爪”、“格鲁”。“Gru”是一种带有细小竹竿的竹子，它的生长不如前两次种竹林田地里砍伐和焚烧的庄稼，一般被人们忽视。他们还发现，在竹林中种植大豆后，竹子长得不好。根据怒族人的经验，最适宜耕种的农田是生长西瓜树、“色达”树和小橡树的林地。这些树生长迅速，枝繁叶茂，燃烧后灰烬多，其中色达树和小橡树的林地最适合种植旱稻，色达树和西瓜树的林地适合种植玉米和播种天雄稻(苋菜)。库聪人认为有宾尼、怕楼、榆树、爱沙泥、苏河、比卡等树木的林地最适合种植农作物，而有埃努瓦、穆帕德尔水、扎巴克扎卡等树木的林地长势不好。