糖葫芦的历史渊源是什么？

宋光宗，赵盾人(公元1147—1200)，是宋孝宗赵越的第三子。那是在邵熙统治时期，赵盾的宠臣黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。这位医生使用了许多昂贵的药物，但都不起作用。皇帝看到自己心爱的公主日渐憔悴，也是整天愁眉不展。最后没办法，只好贴出了就医名单。一个庸医透露了名单，进了宫。黄贵妃把脉后说:“只要用冰糖和红果(就是山楂)，每次饭前吃五到十片，半个月内就会好。”刚开始大家都是半信半疑，不过还好这种吃法也对贵妃的口味。就这样服用后，贵妃如期康复。皇帝自然喜出望外，开始皱眉。

糖葫芦

后来这种做法流传到民间，老百姓把它串起来卖，就成了糖葫芦。原来山楂有很多药用功效。它可以帮助消化，散瘀，驱绦虫，止痢，尤其是帮助消化。自古以来就是消食的重要药物，尤其是对肉积。也许是黄贵妃吃过的山珍海味让她恶心，小山楂减轻了她的痛苦。明代杰出的医学家李时珍曾说:“煮老鸡硬肉，种几片在山里，容易烂掉，然后产品就淘汰了，盖子就可以推了。”老百姓把山楂串起来，经过多年的生产，逐渐积累了经验，形成了以下传统做法。做糖葫芦既简单又不简单，关键技术是煮糖。冰糖其实就是砂糖，放在铜或者黄铜的大勺子里煮。做饭的时候要注意火候。热量不够，吃的时候会黏黏的，粘牙。热度太强，不仅颜色重，吃起来也苦。第二，要把握好一致性。厚的就不蘸，薄的就挂。另外，山楂要去核。去核的山楂切不了一半。你应该用刀在中间转动它。取出核，用竹签穿上，然后在煮好的热糖里滚。热糖冷却后，就成了晶莹剔透的糖葫芦。因为糖的质量、烹饪工艺、山楂的质量不同，糖葫芦的质量自然也不同。