淮安特产有哪些？

1，盱眙龙虾

是淡水龙虾，又名小龙虾，学名克氏原螯虾。发源于美国，20世纪二三十年代传入中国南京，后入盱眙斗湖、洪泽湖，再入天全湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖等河湖，在那里生长、繁殖、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景。

2、蒲菜

普洱菜，俗称普洱菜，是淮安特有的传统菜肴。因为是蒲根的茎芽，所以又叫蒲芽笋。这道菜又香又甜，又脆又好吃，好像还有嫩竹笋的味道。这种菜是淮安市唯一的土特产。生长在淮安市区的韶湖、月湖，如移栽到郊区或江南、广东。

3.洪泽湖的河蚬

河蚬肉鲜美，营养丰富。这不仅在中国流行，在日本、韩国和东南亚一些国家也很流行。河蚬栖息于咸淡水交汇的湖泊、沟渠、池塘和河流，广泛分布于我国内陆水域。

4.山药

淮阴区码头镇是怀山药的原产地，种植历史悠久。该镇地处废黄河滩，土沙适宜种植山药，主要集中在泰山、新河、腐竹、旧县等村。这里生产的山药具有根茎短、根毛多、品质好、肉质白嫩、淀粉含量高、绵甜可口的特点。

5.桃子

蔷薇科和桃属植物。一个品种，肉质柔软多汁，溶质柔软，属于南方品种群。果实顶部扁圆形，成熟后易剥皮，有粘性。属于球形食用水果。