伊通为什么要烧鸽子？

伊通烤乳鸽是一种满族特色食品，已有400多年的历史。据介绍，大约400年前，清太祖努尔哈赤带领八旗子弟在白山和黑水之间作战。面对大敌，他无所畏惧，没有因重大损失而气馁。他勇敢地站出来，赢得了所有部委的支持。历时30余年，统一了女真各部，建立了满族共同体。沿袭了女真部落的游牧生活习惯，饮食以焚烧各种飞禽走兽为主。当时的原始鸽(现在俗称信鸽)只是因为繁殖快、成活率高、存量大而非稀有，民间才饲养，帝王将相才会不屑于使用。万历四十四年的一天，正红旗御厨赵禹锡带领众多高手将其丢入太祖鸽中。太祖问:“鲜香可口，香在骨中。这是什么？”厨师大吃一惊，调查发现，太祖食客就是仆人吃的原鸽。他才知道皇家配方比飞龙更香更美，烤鸽子的方法就这样诞生了。烧鸽子味道不错，但是人吃的东西皇帝用不上。所以，烧鸽子从来没有成为皇家的一道菜，只是在诸侯的层面上被广泛食用。天聪十年，烤乳鸽创始人为躲避战乱随家人迁居东北，定居七星落地的伊屯(满语音译，今伊通满族自治县)，并将烤乳鸽秘方及其整个烧制过程呈献给伊屯父母。勤劳务实的正红旗后人将烤鸽秘方代代相传，在伊通县发扬光大，逐渐成为影响东北三省乃至全国的满族特色美食。