牛骨髓煮多久？
牛骨髓煮多久？
大约五分钟。牛骨髓是牛或水牛的骨髓，含有一些脂肪、丰富的蛋白质和钙。壮骨粉和补钙产品所用的很多原料都来自牛骨髓，是补充营养钙的天然佳品。火锅因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。它是中国的原创食品，历史悠久，老少皆宜。
牛骨髓怎么煮才好吃？
1，牛肉骨髓汤
材料:有鳞牛筋500克，牛骨髓400克，泡水粉丝豆腐100克，时令鲜菜适量。
调料:枸杞10g，豆瓣酱30g，花椒5g，鸡精3g，料酒30g，蚝油15g，熔化猪油100g，鲜汤1500g。
练习:
(1)新鲜牛筋去除杂质，洗净。去除骨髓外层筋膜，洗净。枸杞泡在鲜汤里。水发粉丝和豆腐干分别切成段和条。将新鲜蔬菜按季节洗净，沥干水分。
(2)将鲜牛筋加入胡椒粉、料酒、姜、葱，煮熟(或高压锅煮)，取出，切成约3厘米长的段。牛骨髓也切成相应的段放入鲜汤中，用盐、姜、葱浸泡。将剩余的姜切片，洋葱切段。
(3)将锅放在大火上，放油烧热，放入豆瓣酱、蚝油、姜、蒜，炒香，放入鲜汤，放入牛筋、骨髓、枸杞，放入鸡粉、胡椒粉、料酒、盐，煮至熟，放入葱段，将锅倒入热锅，上桌，点酒精炉吃牛筋、枸杞。
小贴士:
这个是直接食用的，没有口味菜也可以吃。如果用的是风味菜，可以用干花椒粉、花椒粉、盐、味精来准备。这种火锅也可以用小砂锅和小陶罐。酒火不宜过大，主要用于热烫素菜和保温。
2、牛肉骨髓火锅
材料:牛骨1000g，胡萝卜100g，番茄100g，西兰花100g，洋葱1，胡椒粉，姜片，精盐，味精，醋，红油，花生油。
练习:
(1)将牛骨切大块，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出洗净的血水，放入锅中，加水、胡椒粉、姜片，炖至汤汁浓稠发白，用精盐调味，即成牛骨汤。
(2)胡萝卜洗净，去皮，切块。将西红柿洗净，一次打开4片。将西兰花切成大块。将洋葱去皮，切成片。
(3)烧热干净锅，倒入花生油，小火煸炒洋葱，放入牛骨汤烧开，放入胡萝卜、西红柿、西兰花煮至汤汁熟稠，加盐、味精、醋、红油调味。
牛骨髓的功效和作用
牛骨髓是牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙。壮骨粉和补钙产品中使用的许多原料来自牛骨髓，牛骨髓是补钙的天然佳品，具有补肾填髓、润肺补虚、止血止痛、润肤的作用。
1.补肾填髓:牛的骨髓味甘性温，入肾经，有补肾填髓的功效，可用于缓解虚损、消瘦、精血亏损的症状。
2、润肺补虚:牛骨髓温润，具有润肺补虚益气的功效，可用于缓解气虚、口渴、腹泻等症状。
3.止血止带:牛骨髓具有止血止带的功效，可用于缓解便血、便血、崩漏、带下、腹泻、跌打损伤等。
4.缓解疼痛:从牛骨髓中提取的海肽能抑制分解脑啡肽的酶，即氨肽酶、二肽基氨肽酶和血管紧张素转换酶，故有缓解疼痛的作用。
5、保湿:牛骨髓含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等脂肪酸，还含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，可保湿护肤，可用于缓解手脚皲裂。