近百年来中国饮食的变化

当然，人类发现火也不是一千年，但火是饮食烹饪的基础。有了火，才有可能。

饮食文化。大约在50万年前，人们开始有意识地使用火。火，来提高食物的美味。

和人类寿命的延长，是一场革命。

浓缩的千年饮食——“吃在中国”

追溯到1000年前，正是中国北方宋真宗时期，这里农业文明、科技发达、物产丰富，

这为提高吃的乐趣提供了丰富的物质资源和技术力量。现在人们说“在中国吃”，不是。

我以为中国人最早把吃从满足温饱发展成一门艺术，在中国传统文化中，“美食”

其内涵不仅仅局限于品尝味道，还注重烹饪的方式和过程。所以有“油，盐，

酱、醋、糖、辣椒、花椒、胡椒等，用“煎、炸、炒、炖、烧、炖、烤、

煮、涮等，有“酸、甜、苦、辣、咸、麻、辛、腥、辣”的味道，也

以“滑、脆、粘、软、嫩、凉、热、鲜”的口感，形成了四大名菜、八大菜系。

中国菜。“食不厌精”，中国人真的很喜欢吃。吃，在中国的传统文化中，“回归”

已经上升到意识形态的地步了。所谓“服金者，寿如金；取银，命如玉帛”，说白了。

是“吃什么吃什么”。在现代医学领域，确实有“食欲异常”的说法，人体缺乏的时候。

某些维生素或矿物质引起的生理自发调节，使人想吃某些食物。但是

“食欲异常”只能通过补充普通食物来满足，“吃什么补什么”要复杂得多。

贾阿成的分析很精辟:“吃猪脑补人脑。如果这个补充是智慧，那真的让人犹豫了...

‘吃鞭子补肾’，如果公鹿的性激素真的是从吃它相应的部位变化来的，就可以变成中国男人的性别。

荷尔蒙和性就是这么简单。“吃什么补什么”，可以解读为农业社会人类对生命的关注吗？

由困惑和崇拜引起的错觉。

维生素的发现——合理饮食的时代

随着工业革命的到来，人类的科技发展似乎从助跑到起飞都在突飞猛进。

饮食的研究进入了一个相对理性的时代。第一个氨基酸发现于1810，发现于1912。

第一种维生素，直到20世纪中叶，所有的维生素、氨基酸和矿物质都被发现了。

现代营养学认为，碳水化合物、蛋白质(由氨基酸组成)、脂肪、矿物质、维生素、

水是人体健康必不可少的物质，六种营养素都需要从食物中摄取。人类感兴趣的

有了新的科学认识，吃能给人带来健康、美丽、幸福、长寿，饮食这个命题也就有了质的变化。

飞跃与升华。

你还会“吃得像小鸟”吗？

自从社会发展以来，饮食习惯和烹饪方法发生了许多变化。到本世纪末，随着

人们对食物和营养对人体的作用有了新的认识，一种新的饮食趋势也正在出现。例如药丸食物，

不用吃东西，一天只要吞几片，每天需要的营养都摄入了，省时又省时。

全面均衡的营养；基因食品，各种人工合成看起来近乎完美，富含各种人体。

需要营养的水果、蔬菜、大米等等，甚至人造脂肪！中国目前正在研究基因食品。

美国人已经在吃了，而欧洲人一直在抵制；半熟的食物，因为营养学家不断警告

人们应该生吃食物，尤其是蔬菜，因为大量的维生素和矿物质在烹饪过程中被杀死或丢失。

蔬菜、肉类和主食要煮得不熟或不过熟，这让我们想起了我们的祖先。人类是真的吗？

轮回的命运无法避免。

数字菜单无法下载。

20世纪末是一个崇尚健康的时代，饮食也进入了健康食品时代。20世纪末是一个地方。

网络时代，吃饭也进入了数字菜单时代。人类对健康食品的推崇已经到了极限。

已经接近迷信了，很难确定这是不是从一个极端走向另一个极端。今年3月12到的。

14日，美国历史上最大的“天然保健食品展”在洛杉矶举行，吸引了

来自世界各地的2000多家制造商和30000多名参观者。在美国，健康食品非常普遍，通常是全家人的。

男女老少各取所需，坚持到底。与此同时，计算机也来帮助人们吃饭，各种饮食信息层出不穷。

及时提供最新的合理配餐方式，电脑生成的菜谱让你想吃什么就吃什么。

想吃多少营养就吃多少。信息是资源，太多就是灾难。吃饭也是一样，面条。

对于这些多重选择，人们是不会选择的。数字菜单令人困惑。

图为近百年来中国社会生活变迁的服饰？饮食？住宅只要15元，自己买一个！