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原料:猪排骨500克、洋葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。制作:①将3厘米长的排骨洗净，用开水煎，捞出放入槽中，加入盐、酱油盐调味即可。②炒锅喷油烧至六成热，下排骨炸至捞出淡黄色；油温加热至八成，再放入锅中炸至捞出金黄色。③锅留少许油烧热，下入葱花，姜香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒，倒入排骨，煮沸后，用文火煨至汤汁浓稠，排骨熟，淋清油，出锅即可。特点:色泽红亮，酸甜可口，开胃健脾。糖醋排骨简单程序1。准备带点肥肉的排骨(我觉得排骨整个瘦的没这个好吃)，想吃多少就准备多少，可以让卖肉的师傅给你剁；2.排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可以用电把菜堡煮开；3.捞出排骨(汤备用)，沥干后，放入炒锅用食用油(不要油太多，因为爆排骨也会留油)翻炒，倒入黄酒先炒出酒香，然后加入酱油炒出酱香，然后往锅里倒汤，一次不要浇太多，然后再炒， 多倒煎几次，当最后一次煎到汁子时，加入适合你口味的糖浆和醋，煎到汁子变干时收料。 注意事项:1。黄酒酱油可以放，颜色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易粘碗，一定不能放味精；2.一定要翻炒，这样排骨的色泽才会更加诱人；3.这个程序的特点是步骤简单，一学就会。还有，出来的汤也可以煮蔬菜，而且抹上葱花可以直接喝，真是一物多用。