鸡汤的做法有哪些？
主要成分:
海参400克，肉鸡1500克，火腿片25克，香菇50克，竹笋50克，鸡骨头500克，小排骨250克。
配件:
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
方法:
①将准备好的海参洗净，用开水焯一下，捞出。
(2)鸡骨头，小排骨切块，连同竞技肉鸡，放入沸水中焯一下，捞出，洗净血水。
(3)香菇去蒂，泥沙洗净备用。
(4)将海参和肉鸡放入汤碗中，将竹笋放在海参和肉鸡缝隙的两端，将火腿片放在中间，加入料酒、味精、盐、葱姜、鸡骨、排骨和高汤，加盖，笼蒸，取出，去掉鸡骨和排骨，去掉葱姜，即可食用。
营养:
含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，维生素B2: 17.7mg，磷181795.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位。
功能:
补肾益精，养血润燥，健脾壮骨，滋养脏腑，有利于产后体虚食补。并且含有丰富的磷和钙，对婴儿的骨骼发育非常有益；它富含蛋白质，对产妇产后的营养有很好的促进作用。
2《炖鸡赋》
原料
两个鸡腿(重约400g)。鸡蛋清25克，干净猪肉100克，熟火腿片25克，水发香菇15克，干淀粉30克，绍兴酒25克，精盐7.5克，花生油750克(实际用油50克)。
制造工艺
将猪肉剁成米粒，放入碗中，加入调料拌匀。鸡腿去骨去皮，平铺在案板上，用刀略横略竖地剁碎，拍一层干淀粉，将肉末均匀地铺在鸡肉上，用刀剁几下，使肉末粘在鸡肉上，然后切成宽3厘米的菱形。将蛋清打成煎蛋，加入干淀粉拌匀成煎蛋糊，然后将鸡块清洗干净，放入滚蘸。将锅加热，沥干油。当热度达到50%(约125℃)时，将鸡块放入油中炸约1分钟。鸡块略软发白时，用漏勺捞出，沥干油。然后放入砂锅中，加入鸡汤、火腿片、绍兴酒、精盐，大火盖好，烧开，小火焖半小时至酥烂，放入香菇再焖一会。
3《鸡汤烩豆花》
原材料:
石磨豆腐800g熟鸡肉50g鸡汤1000g白菜50g葱花10g精盐、胡椒粉、味精、鸡油。
方法:
1.熟鸡成丝；把大白菜泡在开水锅里，拿出来晾凉。
2.将炒锅置火上，放入鸡汤烧开，放入沥干的石磨豆腐，加入精盐、胡椒粉、味精和融化的鸡油，小火煨20分钟左右，放入炒锅，撒上煮熟的鸡丝和葱花，用大白菜装饰即可。
特色:汤汁鲜美，豆花嫩滑可口。
4“芪归炖鸡汤”
[原材料]
母鸡1只(约1000g)，黄芪50g，当归10g，精盐5g，花椒0.5g。
[实践]
1.活鸡宰杀，去毛去内脏，鸡爪和口壳剁掉，清水洗净。
2、黄芪去糙皮，当归洗净待用。
3.砂锅洗净，放入400g水，放入整只鸡。煮沸后，撇去浮沫，加入黄芪、当归和胡椒，煨约2小时。同时在鸡肉中加入精盐，炖2分钟。
[营养]
含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300 IU，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，烟酸51mg，可产热65438。
[功能]
在鸡中加入黄芪以增强补气效果，加入当归以促进造血。当归还有止血活血的作用，有利于产后子宫复旧，恶露消除。与单独饲喂雏鸡相比，具有补气生血、滋养五脏、化瘀止血、促进母畜早日康复的作用。同时也可用于产后气血不足或血瘀所致的产后腹痛、恶露不绝。
5《头晕目眩——天麻炖鸡汤》
涞源民间药膳偏方
以天麻片10克、老母鸡1克、生姜3片为原料。
做法:天麻洗净，生姜洗净切丝。老母鸡宰杀后，去毛去内脏，将天麻片和姜丝填入鸡腹，放入炖锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火炖至鸡熟。分份喝汤吃鸡。每周能喂1。连续使用3种配料。
功效补血补血，熄风。用于病后反复发作的虚弱和头晕。
6“八宝炖鸡汤(药膳)
原材料:
党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，汤适量，母鸡一只(2500克)，猪肉及猪内脏750克，葱、姜、料酒。
制作:
1.将所有药材洗净，装入纱布袋中。母鸡会去内脏剁碎，猪肉洗净剁碎，杂骨洗净剁碎。
2、所有的肉都是水，和中药包一起放在砂锅里；
3.将汤调味，倒入砂锅中烧开，然后小火煨至熟(约2-3小时)，捞出药汁。
服用方法:吃肉喝汤。
功效:调理气血，气血两虚，四肢无力。(四季)
7“仙人掌炖鸡汤”
主要成分:
仙人掌200克，柴鸡1只，盐15克，酱油5克，花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱、姜片、味精5克。
方法:
1，鸡肉切块，锅中加水3000克，然后将鸡块放入锅中；
2.烧开后撇去浮沫，放入花椒、大料、葱、姜，盖上锅盖。
3、用文火炖至熟。加点盐调味，挑出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，放入碗中即可食用。
特点:鸡汤醇厚，微酸，营养丰富。
8.七桂炖鸡汤
原料
母鸡1只(约1000g)，黄芪50g，当归10g。
工作方法
①活鸡宰杀，去毛、去内脏，鸡爪、口壳切碎，清水洗净。
(2)黄芪去糙皮，用当归洗净备用。
③沙缸洗净，放入400g油，放入整只鸡。煮沸后撇去奶沫，加入黄芪、当归、花椒，小火炖2小时左右。鸡肉熟了，加盐炖2分钟。
在鸡中加入黄芪以增强补气效果，加入当归以促进造血。除此之外，当归还有止血的作用，有利于产后子宫复旧，恶露消除。与单独饲喂母鸡相比，具有补气生血、滋补五脏、化瘀止血、促进体弱者早日康复的作用。同时也可用于产后气血不足或血瘀所致的产后腹痛、恶露不绝。
9“闽菜菜单——茄子炖鸡汤”
原料
带骨鸡250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍兴酒、葱姜末、盐、醋各适量。
制造工艺
1，鸡洗净，剁成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。
2.炒锅烧热，放油至六成热，下葱姜末煸炒，鸡块炒透，下酱油和绍兴酒稍煮片刻，放入高汤烧开，放入茄子，待鸡块和茄子熟时，加盐调味，撒上醋。
10人参炖鸡汤
[材料]
人参12g，老母鸡1，姜，葱，米酒，盐。
[生产]
1，人参切片，鸡宰杀去毛去肠杂质，切块洗净。
2.将两种食材放入砂锅中，加入适量的水，加入各种调料，用武火煮沸，去除面汤上的浮沫，用文火煨2-3小时，即可出锅食用。
[功效应用]
补元气，健脾养胃。用于久病或体虚乏力的人。普通人经常吃可以强身健体，延年益寿。
11滋补炖鸡汤
材料:
鸡肉半只(约420克)，红枣36克，山药20克，枸杞子20克，党参20克，桂圆20克。
练习:
1.材料准备:a .将鸡肉切成4到6块，去皮；b .将所有药材洗净，放入3升容器中，用1150 ml的水浸泡至少2小时；
2.将100毫升水放入2升砂锅中，微波“高”煮100分钟，加入鸡块，微波“高”煮4分钟以上，取出冲洗；
3.将鸡块放入药材中，盖上微波“中低”煮1小时，30分钟到2小时，再用微波“低”煮20-40分钟；
4.加盐(1茶匙以上)调味，再炖5分钟。
12桂炖鸡汤
材料:
小母鸡1(约1000克)，黄色？50g，当归10g，精盐5g，花椒0.5g。
方法:
1.活鸡宰杀后，去除毛和内脏，剁掉鸡爪和鸡壳，用清水洗净。
2.黄色？去掉糙皮，用当归洗净备用。
3.砂锅洗净，放入400克水，放入整只鸡。煮沸后撇去泡沫，加入黄色？、当归、胡椒粉，小火炖2小时左右，鸡精黄氏加盐，炖2分钟。
营养:
含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2A300mg，铁59mg，维生素A 300 IU，维生素B 1.6mg，烟酸51mg，可产生1340kcal。
功能:
鸡肉加黄？为了增强补气的效果，加入当归生血，当归还有止血活血的作用，有利于产后子宫复旧，恶露消除。与单次母鸡相比，具有补气生血、滋补五脏、化瘀止血、促进母畜早日康复的作用。同时也可用于产后气血不足、瘀血阻滞所致的产后腹痛、恶露不绝。
13“鹿茸鸡汤”
材料:
鹿茸10g，天麻10g，红枣10枚(去皮)，生姜2片，陈皮一小块，鸡肉适量。方法:
将所有食材放入炖锅中，加入适量开水，然后将炖锅放入锅中，加入开水三小时，食用时加盐调味。
仅供参考