维生素C是怎么发现的？

早在哥伦布远航美洲时，许多水手就生病、疲劳、牙龈出血，甚至死亡。航海家麦哲伦在1519年的航行中也发生了同样的事情。到达目的地后，只剩下35名船员。

逐渐发现，只要船员在海上航行，就非常容易生病。起初，他们身体虚弱，精神萎靡，肌肉酸痛。然后，他们的脸浮肿，牙龈出血，牙齿脱落，皮肤出血。最后，他们严重疲劳，腹泻，呼吸困难，死亡。

此外，长期在沙漠中行军的人，或者因食物匮乏而长期被围困的人，也会有类似的现象。人们称这种病为坏血病，但究竟是什么原因，如何治疗却无可奈何。

直到18世纪，情况才有所好转。有一位年轻的船医，名叫林特。他发现船员都得了坏血病，但包括船长本人在内，没有人得坏血病。一次偶然的机会，他去船员餐厅吃饭，发现船员只有面包和熏肉可吃。而且队长还有土豆和白菜芽吃。

林特博士认为新鲜水果和蔬菜可以治疗坏血病。后来，他们遇到一艘装满橘子和柠檬的荷兰货船，林特医生买来橘子和柠檬治疗坏血病患者，效果非常好。林特博士将患者分为两组，吃同样的食物，但其中一组患者补充了柑橘类水果。结果补充水果组的坏血病明显改善。

林特博士就此写了一份报告，并建议为所有船员提供新鲜水果，但遗憾的是没有被采纳。但是美国探险家库克读了这份报告并采纳了他的建议。在他接下来的三次太平洋航行中，没有人死于坏血病。

林特博士去世后，英国海军也开始为水手提供酸橙汁，以保证船员的健康。英国在19世纪可以享有“日不落之国”的美誉。除了建造一艘坚固的船，酸橙汁还做出了令人难以置信的贡献。

到了二十世纪，终于研制出一种预防坏血病的物质，命名为抗坏血酸，也就是维生素c。

二十世纪初，科学家相继发表了维生素理论，确定了维生素C的化学分子式；维生素c是从牛的副肾中分离出来的；从胡椒中分离维生素c；1933瑞士化学家发明了维生素C的工业化生产方法；1934年，罗氏公司购买了维生素C工业化生产方法的专利，开始工业化生产用于治疗疾病的维生素C。

扩展数据:

维生素的作用

首先，参与羟基化反应。羟基化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，维生素C必须参与羟基化过程。

1，促进胶原蛋白合成。维生素C缺乏时，胶原蛋白合成受损，导致坏血病。

2.促进神经递质(5-羟色胺和去甲肾上腺素)的合成。

3.促进类固醇羟基化。胆固醇高的病人应该补充足够的维生素c。

4.促进有机物质或毒物的羟基化和解毒。维生素C能增强混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟基化)过程。

第二，还原。维生素C在体内可被氧化或还原，因此可作为氢供体和氢受体，在体内氧化还原过程中起重要作用。

1，促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于将食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。

2.促进铁的吸收。维生素C可以将难以吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，从而促进铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等巯基处于活跃状态，从而发挥有效作用，因此维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。

3.促进四氢叶酸的形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸，因此对巨幼细胞性贫血也有一定疗效。

4.保持巯基酶的活性。

第三，其他功能

1，排毒。补充体内大量的维生素C，可以减轻铅、汞、镉、砷等重金属对身体的毒害作用。

2.预防癌症。许多研究证明，维生素C可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成，预防癌症。

3.清除自由基。维生素C通过逐步供给电子，可转化为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，可消除超负氧离子、羟基自由基、有机自由基、有机过氧自由基等自由基。生育酚自由基再次还原为生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下可被NADH2系统酶还原为抗坏血酸。

凤凰网-维生素C:多了就来不及了。

百度百科-维生素c