愚弄男朋友的甜点(2) ——司康原著
下午茶经常用到的司康小吃，需要趁热吃，配上一杯红茶，让人感觉满满的幸福。吃司康时，一般是沿着边分成两半，然后涂上果酱吃。
司康制作简单方便，只要注意一些细节，可谓是一款简单的甜品，用来忽悠男朋友。和大家分享一首原汁原味的司康，快速学习，在家享受下午茶。
原创司康
材料:
低筋粉110g
3克发酵粉
28克黄油(冷的)
40克生奶油
全蛋？25克
亲爱的。17克
生产流程:
1.将过筛后的低筋面粉、泡打粉、冷黄油丁混合，用手搓成砂粒。
2.将鲜奶油、蜂蜜和全蛋混合，搅拌均匀。
3.将液体混合物倒入粉末中，用橡胶刮刀搅拌成面团，再用压拌和切割的方法搅拌成无干粉的面团。
4.将面团用保鲜膜包好，擀至厚度约1.5~2 cm，放入冷库或冷冻，定型。
5取出，用圆形模具压平，放在铺有烤纸的烤盘上，室温静置30分钟左右。
6.用刷子在表面刷一层全蛋液。如果太薄，刷两层，然后放入上下火温度分别为175℃和160℃的烤箱中。烘烤时间20分钟左右，表面呈金黄色。
虽然司康的制作很简单，但以下细节不容忽视。毕竟细节决定成败。只有用心制作，才能得到完美的产品。
细节一:正确使用物料的混合和搅拌方法。
干湿料混合均匀，无需过度搅拌，可采用“压混+切混”的方法混合成干粉，避免补强。
细节二:面团的厚度要一致。
如果碾压厚度不均匀，后期烘烤会有不同的熟度，分为两种情况:
同样的司康，厚薄不均:在同样的烘烤时间下，薄的一面焦了，厚的一面还是生的状态。
同一个烤盘里不同的司康，烤的时间一样，薄而焦，过厚。
卷的时候可以借助尺子量一下它的厚度，不要卷的太薄。
细节3:判断司康烘焙是否成熟的方法。
拿出一块司康，打破里面观察。如果又湿又粘，那就是没熟，否则就是熟了。
细节4:司康烘焙不足的补救措施。
烘烤时如发现欠火，应回炉重新烘烤，并适当调整炉温；如果司康已经冷却下来，被发现是不成熟的，把它放在微波炉里加热，直到它成熟。
今天忽悠男朋友的饼干已经做好了。如果可能的话，可以自己做果酱，吃起来味道更好。当然，聪明的简友们也可以根据自己的口味制作其他口味的司康，比如小红莓或者抹茶。