茶餐厅的历史

这家茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高档餐厅(原名西餐厅或饭厅)提供西餐，收费昂贵。第二次世界大战后，香港人越来越受西式饮食习俗的影响，冰库如雨后春笋般涌现，提供廉价的西式食物。当时的冰室主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，并配有三明治、奶油吐司等小吃，有的甚至还成立了面包作坊，制作新鲜的凤梨包和蛋挞。后来，冰室提供的食物种类逐渐增多，并与西餐厅和餐厅的模式相结合，演变成今天的茶餐厅，提供传统的中国炒菜和欧美菜，后来又发展成为晚餐的配菜，风格多样。【1】中环兰香阁茶餐厅1946开业，兰芳园1952开业，是香港历史最悠久的茶餐厅。

如今，茶餐厅在香港的饮食文化中扮演着重要的角色。2007年4月，香港政党民建联要求政府将茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”。民政事务局表示，将进一步调查研究，以确认茶餐厅是否有资格入选[2]。