火锅历史|原名古风汤！

火锅以前叫古风汤！

火锅起源演变

商朝，丁朝，汉朝，斗，三国，五厨卫，唐宋，暖锅，现代火锅。

火锅牵蹄

1989年，考古学家在江西省发现了一件兽面青铜鼎。这个鼎不仅装饰精美，还有一个加炭的小门，下面的空腔就是用炭加热食物的区域。

俗话说:“民以食为天”，人们以此鼎为烹饪用具，周围的人“摇铃立鼎”，围坐在鼎旁，在鼎中烹煮食物，乐此不疲。这就是火锅的前身。

火锅文化和历史

《舒威》记载，三国时期用铜制成的火锅用于涮猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类，但当时并不流行。到了北宋时期，吃火锅的方式在民间非常普遍。在汴京开封的酒吧里，冬天可以吃到火锅。

到了明清时期，火锅不仅在民间流行，还成为用野鸡等野味做成的著名“宫廷菜”。到了清末民初，全国各地已经形成了几十种不同的火锅，各具特色。

火锅骨动梗

“古风汤”一词出自清代学者关汉的记载。他在岭南做官的时候，见过一种老百姓吃的叫“边炉”的食物，就是把肉、海鲜、蔬菜放在一个锅里，煮着吃，很新鲜。

关汉看着这个“咕噜咕噜”的锅，灵机一动。小脑瓜子被敲的时候，嘿，这就是“古董汤”！

火锅盒子宫

南宋时，山甲清宫记载了宋代一种独特的吃法，称为“半夏共工”。兔肉切片用筷子夹着，在汤里搅拌，变成云状的颜色，再蘸酱水，味道鲜美。出自诗中:潮涌江雪晴，风转晚晴。".所以宋代的火锅也有“献夏食”的美誉。

清代火锅

有专家认为，火锅在明清时期进入繁荣期，尤其是清朝皇帝爱吃火锅。到了清代，各种火锅配火锅已成为宫廷的冬季佳肴，也是著名的“宫廷菜”。

《清代历史档案汇编》中记载:“清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝设宴530桌宫廷火锅，嘉庆皇帝1796登基时，用1550个火锅设宴。”