你尝过的第一道地道的中国菜是什么？

我不太记得第一次吃的正宗中国菜是什么了，但肯定是粤菜，对于我们这些不是中国人的人来说大概也是这样。

想起来，大概是叉烧吧。如果没记错的话，我开始对叉烧肉很好奇。当我发现日本拉面叉烧是基于广东叉烧的，而叉烧会用不恰当的名字作为字符，意思是交叉名词或动词，而Siu是指燃烧，名词或烤/烤动词是粤语。

所以，我们在香港的时候，我缠着爸妈吃了一盘叉烧。那时候我还不到10岁。

一盘叉烧(图片来自谷歌图片)

或者炖/炖/蒸(这道菜不知道怎么分类)五花肉配芥末。

芥末酱五花肉(图片来自谷歌图片)

严格来说，这道菜属于客家人。就地域而言，客家菜是粤菜的一部分，虽然客家菜遍布中国南方地区，包括福建、广东(粤菜)、江西、湖南、四川(如3-4个中华地域菜、8个地域菜)。

这个是我10岁之前在台湾省吃的。我记得以前吃过这个，因为我不喜欢芥末的质地和味道。但是，我喜欢它给酱和五花肉带来的味道。

贵州辣子鸡口味独特，在于加入了贵州特有的调味品——糍粑椒，这是贵州美食的重要用法，在这道菜里自然起着非常重要的作用。辣椒去蒂后切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火烧开，关火，让辣椒泡在热水中，然后放入研钵中。加盐像把压扁的姜蒜捣成糯米一样粘稠，故名“糍粑辣椒”。巴赞辣椒的优点是经过浸泡和油炸后，去除了辣椒的干味，剩下的是软辣味。

9月18日，2010，《中华美食》在河南省首次正式向全球发布，34道地域名菜、340道地域经典名菜、273场主题宴席新鲜“出炉”！其中贵州10名菜，3大名菜主题宴榜上有名，贵州辣子鸡在10名菜中榜上有名！据悉，这是中国首次向世界发布“中餐”。从此，贵州辣子鸡不仅在国内广为流传，也走上了国际舞台，被更多的外国友人所熟知。