酥饼的历史

酥糖是由花生糖演变而来的。据说花生糖最早出现在公元前475年到公元前221年的战国时期。当时因为各地战乱，人人自危，一些稍微富裕的家庭为了生活逃离，远离战乱。在战乱时期，为了方便携带，有钱人家把焦糖和花生一起煮，然后切成不规则的小块，就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖。在12和13世纪，花生糖首先传入阿拉伯国家，然后传入希腊和欧洲。

经过无数年，直到上世纪初，花生糖都是单一品种，单一制作方法。直到《礼记烘焙坊》的成立，酥糖才得到进一步的拓展和发展。经过近百年的洗礼，礼记烘焙坊已经从一家小店变成了今天享誉海内外的百年品牌，酥糖也从单一产品变成了20种产品。

酥糖的品种很多，制作方法有几百种，口味也有几百种，其中低糖酥糖是最具代表性的一种，解除了喜欢吃酥糖的女士们因吃多糖而发胖的担忧，解除了糖尿病患者因吃多糖而加重病情的担忧。礼记饼家生产的“澳门特色酥糖”，凭借传统的手工技艺、古老的秘制、先进的生产工艺，成为中国大陆及港澳台、欧美著名的特产！