糖是怎么来的？

后来发展到用谷物制造麦芽糖，再发展到用甘蔗甜菜制糖。制糖历史大致经历了早期制糖、手工制糖和机械化制糖三个阶段。糖类是带有多个羟基(两个或两个以上)的醛类或酮类化合物，水解后可成为有机化合物之一。

化学上，由于它是由碳、氢、氧组成，类似于化学式中的碳和水的聚合，所以又叫碳水化合物。

中国是世界上最早制造糖的国家之一。早期以麦芽糖和蔗糖为主，麦芽糖的作用更大。用谷物酿酒和制糖是人类的一大进步。在我国西周的《诗经》中有一句诗“周元_ _，中提琴如火如荼”，意思是周的土地非常肥沃，连中提琴和菊苣都甜得像糖果。说明焦糖早在西周就有了。麦芽糖被认为是世界上最早制成的糖。麦芽糖属于淀粉糖，所以也可以说淀粉糖的历史最悠久。