西丰榛子从哪里来？

榛子是著名的干果，产于辽宁。由于辽宁地处亚热带和北温带之间，自然和当地条件适合榛子林的生长，榛子林几乎遍布全省。开原、铁岭、西丰、新宾、桓仁等县是榛子的集中产区。一般情况下，全省可产榛子200-300万斤，丰收年400-500万斤。

辽宁采集和利用榛子的历史较早。宋代《开房本草》中已有记载“榛子甘健于辽东谷，树高大，子如小栗子，为军食”。到了清朝，开原县的榛子已经被列为贡品。因为是“皇帝决定”的榛子园，当地一度被称为“国家花园”。

榛子多为野生，多生长在山坡和林间空地的中下部，常形成丛林。这种落叶灌木树皮灰棕色，叶片圆形或椭圆形，高度可达2米左右。平榛和平榛是原产于辽宁的两种榛树，市场上常见的是平榛，俗称平榛。对气候要求不高，但喜光，对土壤条件要求严格。它在肥沃、湿润、富含腐殖质的厚土坡上生长良好。

辽宁榛子林多由萌蘖形成，特点是结果快。两年生的榛子经过平荐，可以获得可观的收获。从4月到5月，红色的榛子花在叶子之前开花。8月底9月初，果实从树的上层开始成熟。民间有句谚语叫“夏天来了，榛子落了”，在合适的时间可以分阶段、分层收获。当榛子被收获时，它们应该被去支撑。通常是将收获的榛子堆起来，盖上草帘发酵。持续2-4天，通过苞片中单宁的作用，苞片脱落，外壳变成亮褐色。在一些地方，用覆盖或暴晒的方法除去苞片。

榛子营养丰富，可以生吃，也可以炒着吃。味道鲜美，有止咳作用。坚果可以做成精致的蛋糕，也可以做成榛子奶、榛子脂等高级营养补充品；榛子仁还可以用来做淀粉或榨油，出油率在50%左右。油色橙黄，风味清亮，是高档食用油。

榛子的综合利用是广阔的:榛树林可以生产大量的榛子，是辽宁的一种名贵食品；榛子木质地坚硬，纹理细密，可做小细木工。榛子易燃，是最好的薪柴；树皮、树叶和总苞含有大量单宁，是烘胶工业的原料。此外，榛林还可以起到水土保持的作用。