平遥指的是哪三宝？

1，平遥牛肉:久负盛名，产地日期无从考证。它在清代的三晋很有名。清朝嘉庆年间，彝族人雷金宁和他的三代子孙在城内的苗文街开了一家盛兴雷牛肉店，至今已有一百多年的历史。光绪末年，任达才和他的儿子任在城西街开了一家牛肉店。

2.平遥推光漆器:一种具有工艺性质的高级漆器，山西平遥当地传统手工艺技艺之一，因手掌有光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器，造型古朴典雅，光彩照人，绘画金碧辉煌，手感细腻光滑，环保无毒，防蛀耐热防潮，经久耐用，是一件精美的漆器。

3.平遥长三药:其产品营养丰富，性温味甘，是强身健体，健脾养胃的滋补良药。它是平遥县的特产，尤其是贝约乡，这里的长山药历史悠久，质地优良，以条索长、茎粗、皮薄、品质优良而闻名。平遥长山药不仅熟吃，还加工成常山粉。

扩展数据

平遥三宝的历史渊源:

平遥牛肉

平遥牛肉在腌字上的技术改进主要在魏晋南北朝和唐中期，卤字的技术演变主要在宋代。从唐末到北宋，平遥牛肉积累了老汤煮肉和煮炖的卤肉技术，并进入了快火炖的技术改进的第二阶段。到了宋代中期，加工技术更加完善，以外销闻名。

到明代中期，炖、焖、焖技术有三种，即快煮、慢炖、熄火焖。牛肉产品质量大幅提升，名优出口趋势更强，基本确立了名优三晋的地位。

清光绪二十六年(1900)，八国联军进京，光绪皇帝和慈禧太后匆忙逃往xi安，路过平遥，幸好赵菊一家在此过夜。席间，平遥县令沈偏袒薄慈禧，赠送了108种地方小吃。慈禧不以为然，挑了几口，连连摇头。当御用筷子夹到薄如纸的平遥牛肉时，慈禧太后一连吃了好几口，连连点头。

平遥推光漆器

在晋中，有一句话家喻户晓:平遥古城三宝，漆牛肉长山药。古城三宝中，漆器居首位。

平遥古城位于黄土高原。在公元前2000年前的新石器时代，这里有很多树木。有一种树叫漆树，分布很广。先民用漆树浆涂抹食品容器，以求光亮、美观、耐用。

春秋战国时期，平遥漆器成型。在汉代，漆器达到了一个高峰。随着晋商的壮大，平遥漆器远销蒙古、俄罗斯和东南亚。

到了魏晋南北朝时期，平遥的漆器绘画技术已经达到了很高的水平。用这种技术制作的漆器在唐代开元时期很有名。明清时期由于晋商的兴起，推光漆器有了很大的发展，开始远销英、俄等国。

平遥长山药

平遥的长山药是一种历史悠久的特产，尤其是贝约村出产的长山药。2000多年前的《山海经》中就有景山的记载，以小泽望北，其草盛产山药。本文所指的景山是在山西。

平遥长山药，在中国被称为小人参。在平遥已有200多年的大规模种植历史，广泛分布于月壁、顾宁、中都等乡镇。

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