暖肠是什么意思？
扩大知识面
灌肠始于明朝。灌肠是流行于山西省太谷、榆次、徐沟等地区的一种以荞面为原料的特色面食小吃。历史悠久，代代相传。就是炸，炸，炸的方式很多。食用时味道鲜美，深受当地人喜爱。在太原，杨集、嘉集有很多专门的灌肠店。
生产方法
先将猪血放入30%的生理盐水中，用木棒搅拌，防止凝固。然后，用4: 1稀释的水果汁混合，分批倒入洗净的猪肠中。血桨和面汁混合物在肠内凝固后，可放入水锅中用小火煮熟，并要不断用针扎肠，使气泡出现，以防肠衣塌陷。
一般一个半小时左右就可以熟吃了，再加工一下更好。其加工方法是:用手握住肠管，用刀切成适当的薄片，根据不同季节和食用者的喜好，用蒜汁和香油调和，称为烧灌肠；或者放在平底煎锅里，用油炸，看火色。当块状由红色变为紫黑色时，肠衣向外涂油，用锅铲分盘盛出即可，称为汤剂灌肠。最好用小磨炒。
灌肠中含有大量的脂肪、蛋白质、小麦淀粉、糖和微量的铁、钙、钾、钠等成分，因此具有补血、健脾、强筋的作用。加上好吃又不贵，特别受群众欢迎。
原材料差异
1、香肠:将切好的肉丁、炒好的面粉、香肠油与葱花、盐、胡椒面、姜面等混合。，放入洗净的肠子里，用文火煮。农业区的汉族、土族、藏族农民用猪肉和猪肠杀猪，称为“至少”(藏语音译，意为香肠)。回族和撒拉族用羊肉和香肠来做。
2.血肠:在杀猪、杀牛羊时，将新鲜干净的血放入干净的容器中，加入盐等调料，搅拌均匀，倒入洗净的肠内，煮熟即可食用。
3.面条肠粉:将豌豆粉与葱花、盐、花椒粉、姜粉等调料调成糊状，倒入洗净的牛羊猪肠中，煮熟后食用。
4、油香肠:以新鲜羊油为主料加肉丁。它的特点是非常肥胖。将肉丁加入鲜肥羊肉或羊油中，加入盐、花椒粉、姜粉、葱花、蒜苗、葱花等。，盛入洗净的羊肠，放入锅中，煮几下，即可享用。有着浓浓的草原气息和野味。
5、肝肠:将羊肝切成丁，加入适量羊油和调料，然后填入羊肠煮熟。