涮羊肉起源于中国历史上的哪个朝代？

涮羊肉的起源与元世祖的忽必烈有关。相传忽必烈率军南下。有一天，他筋疲力尽，饥肠辘辘的时候，突然想起家乡的菜——炖羊肉，马上命令手下杀了羊，烧了火。厨师宰羊切肉的时候发现了敌人。厨师知道他是想吃羊肉，急中生智，切下十多块薄薄的肉，放在开水里烫了几下。翻身上马迎敌，必胜。准备庆功宴时，忽必烈特意点了羊肉片。厨师选用羊的嫩羊肉，切成薄片，配上各种调料。将军们吃了之后，赞不绝口。厨师赶紧上前说:“这道菜还没有名字，你给它起个名字吧。”忽必烈笑着回答:“我看这叫涮羊肉！”