汉中最不能错过的美食是什么？

这种小吃始于何时，为何物，从来没有人考证过，只知道汉中人离不开它。一旦长时间没有，就会像没有妈妈的孩子一样想念。你总觉得自己的生活缺少了什么。

这几年，不管是在外出差、学习、工作，下了火车、公交车，都眼巴巴地看着面摊，冲上去，丢下行李，吃个一两碗面再出来，然后说别的。似乎有了呼吸的享受，所有外出的烦恼和深深的乡愁都会烟消云散。

这种摊子一般不大，一个门面就够了。门口立着一个大火炉，上面放着一口大锅，里面烧着开水，高耸的蒸笼一层一层竖立在水面上。慢慢提起一个笼子，然后往一个笼子里倒米糊，蒸。旁边还有一个炉子。炉子上放着一大锅熬了一夜的调味汤。里面有很多好东西:葱花、姜米、花椒、草果、大料等香料，还有天麻、当归等几种药材。

面团其实是大米做的，类似南方的米粉。因为嫩和劲就像好的面条一样，所以得名。可以切得像面条一样细，也可以放在碗里拌上调味汤。

如果你吃没有胡椒的面团，你就尝不出任何味道。讲究精选细辣椒，细磨成面粉，加入芝麻，再泼上热油，远远的闻着就让人胃口大开。所以你不得不坐下。谁让你的肚子这么调皮？我只是不自觉的吃了一碗，有点像猪八戒吃人参果。她只知道有多好吃，只知道怎么吃，却忘了味道，你只好再来一碗，细细品味。

只是有些人终究说不清为什么。不辣不酸不麻。就是觉得心里暖暖的，肚子里舒服，嘴里香，油而不腻，清爽温暖。最好再喝一碗蔬菜豆腐，就像和伴侣喝咖啡一样。不一会儿，你的头和脚都冒着热气，你的脸就像桃花一样。难怪汉中的姑娘们平时看起来水灵灵的，温润温柔的，可吃起面皮来却是相当的吞山河。

吃完，我放下两三块钱，摊主高兴地给你推了一个坐骑——你的自行车或者摩托车，还打招呼:慢走！再来！

随着改革开放，这种陕南小吃也被摆上了北京的街头和深圳的大排档。就是贵，不说了，味道也不是很正宗。尤其是不习惯外人总是把面团叫做冷面。因为我一直觉得吃冷面团好，吃热面团更没味道。隆冬的深夜，天气寒冷，但夜市里却挤满了人。就为了吃一碗蒸熟卖热的面团。尤其是情侣间绝佳的夜宵，热气腾腾，依偎着你，吃的有情有调，已经让它繁华甜蜜，美不胜收！

我以为零食终究是零食，不能端上桌。谁知道有一次在朋友的婚宴上无意中看到面团，它的周围是一圈打磨过的瘦肉，上面盖着一大块生菜叶，周围还有很多樱桃和莲子，一时间色香味都被它占了。那个大盘子没两分钟就端上来了，一人两筷一扫而空。

尽管

所以，但我总觉得面团终究是大众化的，还不如不要披上那些高贵华丽的外衣。

感谢您的阅读。以上是马岐美食故事的分享。希望能帮到你。我们一起学习进步，美食的知识自然会全面！