面团是怎么做的？

300克面粉

绿豆芽200克

方法/步骤

将1面粉放入盆中，然后加水，用筷子朝一个方向搅拌。

2慢慢加水，逐渐把干面粉做成薄软的面团。

3慢慢搅拌面团，直到光滑，煨。

然后每隔半小时反复搅拌面团，以使面团韧化。

一般需要1.5到2个小时。往面盆里加水，开始洗脸。

两次后，可以初步看到面筋。洗好的面条放在另一个盆里洗，不要扔掉，换水洗脸，直到水变清。

洗过的面筋。面筋可以在锅里蒸，做面团的时候切成块。

冲洗掉地表水。用水把面条洗干净后，放在那里，很快淀粉就会沉淀。此时控制盆内清水，将淀粉糊留在面条上。

用来做面团的芦苇。经过试用，这个芦苇还不错。和面的时候可以直接用勺子舀一些淀粉糊。你喜欢多铲厚少铲薄，可以自由掌握。捞起后，将芦苇放入锅中蒸熟。面团蒸熟后，先放入冷水中搅拌，这样容易揭开面团。

辣椒油是吃面团的关键。首先，用茴香加热油，炒香。

准备一小盆辣椒粉和白芝麻。

花椒去茴香，热油倒入辣椒粉和芝麻。闻起来很香。

黄瓜切丝，蒸面筋切块，绿豆芽沸水锅焯一下备用。

将做好的面团切成条状，放入大碗中，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，加盐和味精，然后倒入辣椒油拌匀。上菜。