吉林延边明太鱼怎么做才好吃？
在古代朝鲜，人们认为所有供奉给神的祭品都必须是可以取用的，禁止扔掉任何一部分。只有明太鱼符合要求。它的内脏和鱼子可以做酱；鱼头经过酱油浸泡后极其鲜美；眼睛和鱼皮适合饮用；鱼鳍和鱼尾可以做汤，古代朝鲜人甚至可以把明太鱼做成36道菜。
在清明节的这一天，每个韩国家庭都会吃明太鱼。在中国的东北，吉林省延边朝鲜族自治州是很多人吃的。在吉林延边地区，冬天很多人把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干。鱼体内的水分升华干燥，鱼呈条状。撕下来放在嘴里嚼，越嚼越香。
鱼按其制作方法可分为以下几类:鲜鱼叫生鱼，冻鱼叫冻鱼，干鱼叫鱼干。吃起来太硬了，需要用铁榔头一手拿鱼，一手拿榔头，然后从尾巴敲到头，所以这种鱼在延边地区也叫“棒棒鱼”。最受酒友欢迎的是黄太，一个月来没日没夜的晒。它的颜色是鲜黄色的，但肉很脆，有嚼劲。撕下一片辣椒面，就像在嘴里点了一个鞭炮。短暂的眩晕过后，回味无穷，是葡萄酒的好选择。
第一步:将银鱼浸泡在水中。
第二步:将泡好的银鱼撕成碎片。
第三步:加入白醋、白糖、鸡精、辣椒面搅拌均匀。
第四步:将银鱼加入调料中，搅拌均匀。
明泰鱼汤
材料:鱼2条，萝卜1个，豆腐，葱，青椒，红椒，杭白菊。
调料酱:酱油半勺，辣椒酱一勺，蒜少一勺半，辣椒粉两勺，姜少许，虾酱一勺，酱油1/3杯(一次性杯)。
明太鱼炖豆腐
中等大小的明太鱼2条，冻豆腐一块(预切冷冻)，油适量(略多于煮的)，韩式辣酱满满一汤匙，料酒半汤匙，胡椒粉一汤匙，姜3、4片，葱一小段，盐适量，酱油少半汤匙，蚝油半汤匙。
鱼干剥去鱼皮，将特制大米装入完整的鱼袋中，放入锅中蒸熟。煮的时候蘸酱，吃起来回味无穷。这就是传说中的鱼包饭，也是延边的特色。
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明太鱼是一种属于牛蒡子科牛蒡子属的鱼，被朝鲜人民(韩语:)称为明太鱼，是朝鲜人民喜爱的一种鱼。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
明太鱼一直是韩国人喜爱的鱼食。每个韩国家庭在清明节都会吃明太鱼。在吉林省，它不仅是延边朝鲜族人喜爱的食物，也是吉林人喜爱的菜肴。
在古代朝鲜，人们认为所有供奉给神的祭品都必须是可以取用的，禁止扔掉任何一部分。只有明太鱼符合要求。其内脏和鱼子可做调味汁；鱼头经过酱油浸泡后极其鲜美；眼睛和鱼皮适合饮用；鱼鳍和鱼尾可以做汤，古代朝鲜人可以把明太鱼做成36道菜。
现在在吉林，很多人把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干。鱼体内的水分升华干燥，鱼呈条状。撕下来放在嘴里嚼，越嚼越香。鱼干剥去鱼皮，将特制大米装入完整的鱼袋中，放入锅中蒸熟。煮的时候蘸酱，吃起来回味无穷。这就是传说中的鱼包饭，也是延边的特色。
1.麻辣明太鱼。
在朝鲜，用辣椒等材料腌制明太鱼比较常见，这也是我们去朝鲜餐厅必点的菜之一。
妈妈的酱配鲜嫩香浓的鱼，味道无穷。
做法:将鱼洗净，从肚子到背部切开，豆芽铺在上面，不要切到皮。将蒸好的鱼料搅拌均匀(可以加一些鱼蘸)，均匀的铺在鱼上(鱼皮一面在下面)，腌制半小时，然后蒸15分钟，鲜美的鱼就出锅了！
2.混合银鱼干。
鱼干拌明台是朝鲜族的凉菜，因其味道鲜美，口感浓郁而广受大家喜爱。
做法:准备明太鱼干，撕均匀，然后用清水洗净，放入碗中，葱、胡萝卜、青椒切丝，加入一些干辣椒面、芝麻、糖和少许海鲜酱油，拌匀。
3.烤太平洋鱼
烤太平洋鱼是烧烤之乡吉林的一道名菜。烤鱼香脆的口感让人垂涎三尺。加入特殊调味料后，明太鱼更香。味道很好，脆而不焦，鱼肉又香又嫩，值得称赞。
做法:将明太鱼洗净，两边对角切几刀，放在烤盘上，将酱油、葱花、蒜末、芝麻、香油、糖、韩式辣椒粉混合成配料，均匀涂抹在鱼身和鱼腹上。将咸鱼放入预热至华氏350度的烤箱，烤20分钟左右。如果你更喜欢吃干烤鱼，已经烤到鱼的切口都是敞开的。
4.明太鱼炖豆腐
明太鱼炖豆腐营养价值还是很高的，而且味道鲜美。冬天，中河口的鱼汤，在感受鱼鲜的同时，真的很开心用热汤驱寒。
做法:将鱼洗净，去头去尾，去内脏，切成段备用。葱姜切碎，蒜拍扁。将豆腐洗净，切成小块，放入开水锅中焯一下，装盘待用。热锅加少许盐和姜，防止鱼皮粘锅。在锅里煎鱼块，加入一半的葱花。倒入少许蚝油。翻炒至鱼块变色，加入开水，小火炖5分钟。煮豆腐。倒入少许生抽，少许老抽，八角。用中火煮10分钟，将葱花撒入碗中。
看看大家伙的回答，有的还挺靠谱，有的太离谱了。朋友们，看看我的方法，或者试试，保证90%的人喜欢。
现在市面上的明太鱼有两种，一种是完整的，一种是无头内脏的。自己吃，选整个的，味道比无头的新鲜一点。把买来的明太鱼清理干净，不喜欢头的可以去掉。把花刀放在鱼的两边，撒上盐、料酒和姜沫，用手搓匀。如果有三条鱼，10克或者多一点盐就可以了，揉匀后腌制至少2小时。
这时候准备酱料，买一袋辣白菜拌辣白菜，韩国泡菜或者超市都有。尝一尝，口重的朋友可以放点盐。喜欢吃辣的朋友可以提前准备一些干辣的红辣椒片，根据需要用开水烫一下，炖至软烂。水量可以控制在辣椒块刚下，一般两三分钟。如果家里有蒜坛子，就放几片烤蒜和一厘米长的香蒜，把泡好的辣椒和一些水、一点盐、一点素(因为明台的鱼没有味道)捣碎，拌上辣白菜粉。如果加点糖，不需要辣白菜料，前提是买的辣椒颜色好。
蒸锅烧开水，将咸鱼放入鱼盘中，放入锅中。大火8分钟后，关火，取出鱼。这时候鱼可能会有腥味，但是凉了就没味道了。取一个长盘，戴上一次性手套，一条鱼一条鱼的涂上酱汁，最后撒上一些香菜。香辣清蒸明太鱼就完成了。让我们尝一尝。
上图取自网络，因为家里有小孩，用大蒜辣酱做的，味道还不错。如果有朋友感兴趣，可以在评论区问我，保证不用心急。
明太鱼一直是韩国人喜欢吃的传统食物。清明节那天，每个韩国家庭都会吃明太鱼。在中国的东北，吉林省延边朝鲜族自治州是很多人吃的。在吉林延边地区，冬天很多人把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干。鱼体内的水分升华干燥，鱼呈条状。撕下来放在嘴里嚼，越嚼越香。鱼干剥去鱼皮，将特制大米装入完整的鱼袋中，放入锅中蒸熟。煮的时候蘸酱，吃起来回味无穷。这就是传说中的鱼包饭，也是延边的特色。
明太鱼按其制作方法可分为几种:鲜的叫生的，冻的叫冻的，干的叫干的。干的太特别，需要铁锤敲松才能吃。黄太太被日夜反复播出了一个月。如果你接受不了这些吃法，也不用担心，有很多方法可以领略明太鱼的美味！明太鱼炖冻豆腐；
1.将鱼洗净，去头去尾，去内脏，切成段备用。
2.洋葱切碎，生姜切片，大蒜拍平。将豆腐洗净，切成小块，放入开水锅中焯一下，装盘待用。
3.热锅放油，加少许盐和姜，防止鱼皮粘锅。在锅里煎鱼块，加入一半的葱花。倒入少许蚝油。
4、煎至鱼块变色，加入开水，烧5分钟。煮豆腐。倒入少许生抽，少许老抽，八角。用中火煮10分钟，将葱花撒入碗中。
以上，希望我的回答对你有帮助。
小时候父亲经常买明太鱼吃，一斤八毛钱。很少有人买。蒜瓣很好吃，至少比淡水鱼好吃(不得不说，少吃少喝的年代，有个厨艺过硬的妈妈很重要，不管什么鱼经过妈妈手，都值得大饱眼福)。那时候鲤鱼和旗鱼是珍贵的品种，明太鱼很少吃，而且很脏。后来没有明太鱼，只有鳕鱼，以至于我真的相信这个物种灭绝了。
再一次，是十几年后才知道有明太鱼。同学家离延吉很近，我带回来的是明太鱼干。刚毕业，喝的是用方便面调料和水蘸鱼干的啤酒。(同学说这种吃法比较正宗，因为不能吃，所以在没有创新发挥作用的时候，这种吃法为消灭美味提供了唯一的可能。)，真的觉得明太鱼是干啤酒(当时的哈尔滨啤酒还没有收购，在我心里味道很美)，是人间难得的美味。
明太鱼怎么吃，不同的人有不同的看法。对于不爱吃鱼的人来说，大概很难吃到。但对我来说，明太鱼不仅仅是我童年的一部分，还有很多回忆在里面。前段时间去早市，一个卖鱼的喊明太鱼，买了好多，煮了吃。味道没以前好了，剩下的留在冰箱里，但一直没找到机会把它做成好吃的。
现在，什么都不缺，食物的意义远非生命延续的简单。最后，我想说，作为一种食物，只要你足够饿，任何一种食材，清水煮，都会是香的，否则总会少了点什么。真正的味道是烹饪无法弥补的，也无法超越一种特定的体验。就像珍珠玉白玉汤，过了一定时间就会失去颜色。
明太鱼的吃法太多了。我来介绍一下我知道的方法:
红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、麻辣蒸(干鲜鱼)明太鱼、鱼头包饭、麻辣炒明太鱼、明太鱼丝、鱼肠酱、鱼肚酱、鱼子酱、麻辣炒鱼杂(鱼白、鱼子)、干明太鱼喝啤酒加麻辣配料是延边的一大特色。
明太鱼味道鲜美，营养丰富，鱼吃起来很甜。韩国人总是喜欢吃明太鱼。每年清明节，家家户户都吃明太鱼，拌着吃，炖着吃，做汤吃，非常好吃。可以根据自己的喜好选择。
很多人可能见过，没吃过明太鱼。明太鱼是韩国人一直喜欢吃的一种鱼。在吉林延边地区，冬天很多人喜欢把明太鱼清洗干净，挂在外面冻干，然后蒸熟蘸酱吃。越是美味，越是回味无穷。明太鱼味道鲜美，营养丰富。明太鱼的制作方法有很多种，都很好吃。下面分享一下怎么做才好吃。
步骤1:准备食材:太太鱼、大蒜、洋葱、胡萝卜、香菜、盐、芝麻、红油、辣椒油、醋、香油、酱油、白糖。
2.用擀面杖或其他容器把鱼打软，然后把鱼的肉撕下来，然后切丝，放在碗里，在水里泡几分钟。
3.香菜洗净切小块，胡萝卜洗净切丝，洋葱洗净切丝，大蒜洗净切丝。鱼泡好后，挤出水放入盆中，放入配菜，再放入蒜末。
4.接下来调味取汁，在碗中加入细辣椒面和粗辣椒面，再加入盐、芝麻、红油、辣椒油、醋、香油、酱油、白糖，搅拌均匀，均匀浇在鱼上。抓起来搅拌均匀真的很好吃。
步骤1:准备食材:太太鱼、黄豆芽、蒜、葱、葱、辣椒面、白糖、料酒、香油、酱油、盐、糖浆。
2、制作香辣清蒸明太鱼，要选择新鲜的明太鱼，将明太鱼内脏清洗干净，并将鱼肚内的黑膜清理干净，洗净沥干水分。
3.用刀把鱼从中间劈开，去掉中间的鱼刺，葱和蒜洗净切成碗状，葱放入碗中。加入辣椒面、白糖、料酒、香油、酱油、盐、糖浆拌匀。
4、豆芽洗净，锅中烧开水，将豆芽放入水中煮熟。煮好后，取出来过一次凉水，沥干水分，均匀铺在盘子里。
5、将明太鱼的鱼头捞出，放在盘子里，将调料均匀的抹在鱼上，腌制五分钟，蒸锅加水，放进去蒸，水蒸十五分钟。肉又香又辣。
总结:明太鱼味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。明太鱼的制作方法有很多种，都很好吃，可以根据自己的喜好制作。以上两种方法都很好吃。喜欢吃明太鱼的都可以试试。自己在家做，简单又好吃。
木屋米酒店的麻辣炒明太鱼最好吃，不能吃辣的人也可以吃，还挺实惠的。
明太鱼，鳕鱼的一种，分布在朝鲜半岛海域的日本周边，属于冷水鱼。
朝鲜人民最擅长吃明太鱼。
据说一个叫泰的渔夫在朝鲜咸镜道道明川郡抓到一条鱼，送给咸镜道观察者。观察觉得很好吃，就取了明川郡的明和渔夫的姓氏，称之为明太鱼。
另一种说法是，很久以前，住在海边的韩国人遭遇了一场三年不遇的自然灾害，颗粒无收。一个叫朴明泰的人发现海里漂浮着许多大鱼，这些鱼被抓来晒干，帮助人们渡过饥荒。人们称这种鱼为“明太鱼”。因此，鱼祝福他们，所以它也被称为“敏泰鱼”。
在吉林省延边朝鲜族自治州，冬天，人们把明太鱼的内脏切出来，洗净，挂在外面冻干，越嚼越香。
鱼皮也可以做成鱼包饭。新鲜的太平洋鱼肉质紧实，需要长时间炖煮。
通常可以做成红烧、炖菜、辣酱等。
明太鱼干也可以切丝一起吃。
明太鱼是韩国最受欢迎的鱼之一。它营养丰富，美味可口，而且非常便宜。
明太鱼按其制作方法可分为三种:一种叫生明太鱼，一种叫冷冻明太鱼，第三种叫掏空内脏后的干明太鱼。
所以，朋友们，你们知道明太鱼的来历吗？现在我告诉你:古时候，朝鲜明川郡有一个叫太的渔夫，偶然钓到了一条从未见过的鱼，献给了当时掌管这个郡的官员。官员们吃了之后大加赞赏，于是取了明川郡的“明”字和渔民的姓“太”，合而为一，取名“明太鱼”。
好了，朋友们，明太鱼的起源结束了。我来和大家分享一下我是怎么做的这道凉拌明太鱼丝:
第一步:将干大黄鱼浸泡在50度左右的温水中，一小时后捞出。加温水的目的是让明太鱼丝吃起来软嫩而不硬。
第二步，然后把明太鱼的水拧出来，把鱼刺和骨头挑出来，不然会影响口感。接下来，把鱼撕成小条，尽量做薄。然后放入盆中备用。盆应该尽可能大，以帮助搅拌配料。
第三步:将清洗干净的香菜切段，洋葱切丝，放入明太鱼丝中，然后加入适量的辣酱。辣酱可以选择自己的口味。然后加入少许盐、糖、辣椒油、味精和少许海鲜酱油改善口感。
第四步，将食材搅拌均匀，可以少放温水，不然会太干。这样就拌出了一盘美味爽口的配菜。
好了，朋友们，说了这么多，你们都学会了吗？欢迎大家一起讨论交流！